Beef broth with root vegetables

Gentle beef broth with root vegetables for steady digestion.

83%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Slow-simmered beef broth with root vegetables creates a warm, nourishing base. The vegetables contribute diverse fiber and polyphenols, offering prebiotic-friendly nourishment that can support a varied gut microbiome as part of a balanced diet. This simple, fiber-rich broth pairs with whole grains or greens, helping to fit gut-health into everyday meals. Made in one pot, it's easy to customize with your favorite root veg, and the leftovers reheat well for quick meals.

July 2, 2026
Beef broth with root vegetables
Preparação 15 min Cozedura 90 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from vegetables and root crops.
  • Includes polyphenol-rich plant foods for color and nutrients.
  • One-pot preparation with gentle simmering and protein from beef broth.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
72
🍇 Densidade de polifenóis
68
🧬 Apoio à diversidade
70
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
72
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
68

Ingredientes

Beef, all cuts
500 gram
Beef, all cuts
Onion
1 piece
Onion
Carrot
2 piece
Carrot
aipo
2 piece
aipo
Turnip
1 piece
Turnip
Water
2 cup
Water
Bay leaf
1 piece
Bay leaf
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

In a large pot, combine the beef and water. Bring to a boil.

2

Reduce heat and add the onion, carrot, celery, turnip, bay leaf, salt, and pepper.

3

Simmer on low heat for 3 to 4 hours, skimming any foam that rises to the surface.

4

Remove the beef and vegetables from the pot, strain the broth, and discard solids.

5

Serve hot or refrigerate for later use.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

210 kcal Calorias
12 g Proteína
18 g Hidratos de carbono
5 g Fibra
7 g Açúcar
7 g Gordura
3 g Gordura saturada
1.1 g Sal

FAQ

Quais raízes são melhores para esta sopa?
Uma mistura de cenouras, pastinaga, nabo, batatas, aipo-rave e beterraba funciona bem; escolha raízes que você goste.
Quanto tempo deve ferver o caldo para extrair sabor e nutrientes?
2–4 horas para um caldo mais leve; 6–8 horas para sabor mais profundo e mais colágeno.
Este caldo é adequado para uma dieta com baixo teor de sódio ou sem laticínios, e como reduzir o sal?
Sim. Use caldo de carne sem sal e não adicione sal extra; é naturalmente sem lactose.
Quantas porções rende e qual o conteúdo de fibras e prebióticos?
Rende várias xícaras de caldo, normalmente 4–6 porções como base leve; os vegetais fornecem fibras e polifenóis benéficos para a saúde intestinal.
Posso prepará-lo com antecedência e congelar as sobras?
Sim. Deixe esfriar, guarde na geladeira por 3–4 dias ou congele por até cerca de 3 meses.
Como armazenar e reaquecer as sobras com segurança?
Guarde em recipientes herméticos na geladeira; reaqueça no fogão ou no micro-ondas até ficar bem quente.
Posso adaptá-lo para uma versão vegetariana ou usar outras bases de proteína?
Sim. Use caldo de legumes e acrescente umami com cogumelos, algas ou miso para profundidade; dispense a carne.
Com o que servir o caldo para torná-lo uma refeição completa?
Sirva com grãos integrais como quinoa ou arroz integral, ou com folhas verdes; use como base para sopa ou acrescente noodles se quiser.
Existem alérgenos comuns ou substituições a considerar?
A base contém carne; para alergias use caldo vegetal; cebola e alho podem provocar desconforto em algumas pessoas; substitua se necessário.