Descrição da receita
July 3, 2026
Chickpea and sauerkraut stew
A hearty chickpea and sauerkraut stew that supports gentle digestion.
À base de plantas
Alimentos fermentados
Amigo do intestino
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: mustard, sulfites, tree_nut
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: histamine
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Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from legumes and fermented vegetables.
- Includes sauerkraut for fermentation and polyphenols from cabbage.
- Diverse plant ingredients support gut-friendly diversity.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
grão-de-bico
1
cup
chucrute
1
cup
Onion
1
piece
garlic
2
cloves
vegetable broth
3
cups
Carrot
1
piece
Seed, cumin
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoons
Black pepper
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Instruções
1
In a large pot, heat the olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion and carrot; sauté until softened.
3
Stir in minced garlic, cumin, pepper, and salt; cook for 1 minute.
4
Add chickpeas, sauerkraut, and vegetable broth; bring to a boil.
5
Reduce heat and simmer for 20 minutes.
6
Adjust seasoning if needed and serve warm.
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Nutrição
230 kcal
Calorias
9 g
Proteína
28 g
Hidratos de carbono
7 g
Fibra
6 g
Açúcar
9 g
Gordura
1 g
Gordura saturada
0.8 g
Sal
FAQ
Este ensopado é vegano/vegetariano?
Sim. Usa grão-de-bico e chucrute sem produtos animais.
Contém glúten?
Com caldo de legumes comum e especiarias padrão, costuma ser sem glúten; verifique o caldo ou espessantes usados.
Quantas porções rende?
Aproximadamente 4 porções.
Quão picante é e como ajustar o picante?
Usa especiarias quentes; para reduzir o picante, diminua ou omita as flocos de pimenta e adicione mais caldo, se necessário.
Quais são os benefícios para a saúde?
Fibras e proteína de origem vegetal dos grão-de-bico; compostos de fermentação e polifenóis do chucrute podem apoiar a saúde intestinal.
Quanto tempo leva para cozinhar?
Cerca de 30–40 minutos.
Posso congelar as sobras?
Sim. Esfrie, guarde na geladeira dentro de 2 horas; congele por 2–3 meses.
Pode ser feito na slow cooker ou Instant Pot?
Sim. Doure os aromáticos, depois cozinhe em fogo baixo por 6–8 horas ou alto por 3–4 horas; no Instant Pot, doure e cozinhe sob pressão alta por 8–10 minutos.
É adequado para IBS ou outras dietas?
Grão-de-bico e chucrute contêm FODMAPs conforme porção; consuma porções pequenas e consulte um profissional de saúde se necessário.