Autumn pearl barley with mushrooms

Cozy autumn barley with mushrooms to support gentle digestion.

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Autumn pearl barley with mushrooms brings a comforting, fiber-rich dish that fits into a gut-friendly weeknight pattern. Pearl barley contributes slow-burning carbs and soluble fiber that can help support steady digestion, while mushrooms add savory umami and plant polyphenols. This combination also supports a varied fiber intake that may nourish beneficial gut bacteria and promote microbiome diversity. This recipe pairs a variety of textures and plant-forward ingredients, promoting diverse fiber sources and simple meals that fit balanced eating. Use seasonal mushrooms and a splash of flavorful broth to keep the dish approachable, nourishing the gut-friendly habit of including whole grains and vegetables in one pot.

June 30, 2026
Autumn pearl barley with mushrooms
Preparação 15 min Cozedura 35 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from barley and mushrooms supports steady digestion.
  • Includes a variety of plant foods, offering diverse polyphenols and fiber sources.
  • One-pot preparation with simple, balanced, gut-friendly ingredients.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
80
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
78
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

cevada
1 cup
cevada
Mushroom
1 cup
Mushroom
chalota
1 piece
chalota
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Vegetable broth
2 cup
Vegetable broth
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Fresh herbs
1 tablespoon

Instruções

1

Rinse the pearl barley under cold water and drain.

2

In a pot, heat olive oil over medium heat. Add the chopped shallot and sauté until translucent.

3

Add the mushrooms and cook until they are soft.

4

Stir in the pearl barley and sauté for another couple of minutes.

5

Pour in the vegetable broth, season with salt and black pepper, and bring to a boil.

6

Reduce heat to low, cover, and simmer for about 30-35 minutes until the barley is tender.

7

Remove from heat and stir in fresh herbs before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

340 kcal Calorias
12 g Proteína
58 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
4 g Açúcar
9 g Gordura
1 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

O que é cevada perlada de outono com cogumelos?
Um prato reconfortante de um só pote com cevada perlada e cogumelos; rico em fibra e sabor vegetal.
Este prato é adequado para dietas vegetarianas ou veganas?
Sim, se for preparado com caldo de legumes e sem gorduras de origem animal.
A cevada perlada contém glúten?
Sim, contém glúten e não é adequado para dietas sem glúten, a menos que use uma alternativa sem glúten certificada.
Como preparar o prato?
Refogue aromáticos, junte a cevada e os cogumelos, acrescente o caldo e cozinhe até a cevada ficar macia; tempere.
Qual caldo usar?
Caldo de legumes; ajuste o sal a gosto.
Posso adicionar outras verduras ou cogumelos?
Sim, use cogumelos da estação e acrescente outras verduras como alho-poró, cenoura ou espinafre.
Como armazenar e reaquecer as sobras?
Refrigere em recipiente hermético por 3–4 dias; aqueça lentamente com um pouco de caldo.
É possível congelar o prato?
Pode congelar, mas a textura pode mudar; descongele e reaqueça bem.
Quais são os benefícios para o microbioma?
A cevada fornece fibras solúveis que ajudam a digestão; cogumelos fornecem polifenóis e fibras prebióticas, ajudando a diversidade do microbioma.