Dal de berinjela com feijão adzuki e páprica defumada

Um dal acolhedor, rico em fibra, para apoiar a saúde intestinal de forma suave.

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Este dal de berinjela com feijão azuki combina berinjela assada cremosa com feijões ricos em proteína, com um toque de páprica defumada para aquecer. Rico em fibra e polifenóis de origem vegetal, o prato apoia uma alimentação diversificada de plantas e oferece ingredientes prebióticos para nutrir as bactérias benéficas do intestino. A receita é simples, tornando fácil desfrutar de um jantar colorido que se encaixa numa alimentação equilibrada. Sirva com grãos integrais ou vegetais para aumentar a variedade de fibra e saboreie os sabores reconfortantes e suaves que se alinham com uma abordagem consciente da saúde intestinal cotidiana.

July 30, 2026
Dal de berinjela com feijão adzuki e páprica defumada
Preparação 20 min Cozedura 60 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Alto teor de fibra proveniente de leguminosas e vegetais.
  • Inclui vários ingredientes de origem vegetal e especiarias para polifenóis.
  • Proteína vegetal equilibrada com gorduras saudáveis do azeite de oliva.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
82
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
85
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
82

Ingredientes

Beringela
2 piece
Beringela
Feijão vermelho
1 cup
Feijão vermelho
Pó de páprica
1 teaspoon
Pó de páprica
Cebola
1 piece
Cebola
Alho
2 clove
Alho
Caldo de legumes
2 cup
Caldo de legumes
Óleo, azeite
2 tablespoon
Óleo, azeite
Sal
1 teaspoon
Sal
Pimenta-preta
0.5 teaspoon
Pimenta-preta
Coentro
2 tablespoon
Coentro

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a berinjela em cubos, envolva com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Asse por 25–30 minutos até ficar macia.

2

Numa panela grande, aqueça o azeite restante em fogo médio. Refogue a cebola picada e o alho até ficarem macios, cerca de 5 minutos.

3

Adicione os feijões azuki, a páprica defumada e o caldo de legumes. Leve a ferver e cozinhe 20 minutos até os feijões ficarem macios.

4

Junte a berinjela assada e ajuste o tempero com sal e pimenta. Deixe ferver por mais 5 minutos.

5

Finalizar com coentros frescos e sirva morno com grãos integrais ou vegetais.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

450 kcal Calorias
16 g Proteína
52 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
6 g Açúcar
14 g Gordura
2 g Gordura saturada
1.0 g Sal

FAQ

Esta receita é vegana?
Sim, é feita apenas com ingredientes vegetais.
É sem glúten?
Naturalmente sem glúten, mas verifique o rótulo do caldo de legumes se você tem sensibilidade ao glúten.
Quantas porções rende?
2 porções.
Como armazenar as sobras?
Refrigere em um recipiente hermético por até 3–4 dias e reaqueça com cuidado.
Pode congelar?
Sim, congele porções; descongele e reaqueça.
Dá para ajustar o nível de picante?
Sim. Ajuste a páprica defumada; adicione pimenta se preferir mais picante.
Quais são alérgenos ou notas dietéticas?
Livre de laticínios e carne; contém cebola e alho. Se tiver sensibilidade a cebola ou alho, ajuste.
Posso usar feijões azuki enlatados?
Sim; escorra e enxágue os feijões enlatados; adicione e aqueça por 5–10 minutos.
Com o que servir para mais fibras?
Sirva com grãos integrais ou mais legumes, como arroz integral, quinoa ou folhas verdes.
Quanto tempo leva no total?
Cerca de 55–60 minutos; preparo ativo cerca de 15 minutos.