Descrição da receita
October 18, 2026
Sopa de espargos e feijão-azuki com tomilho fresco
Uma sopa rica em fibra, à base de plantas, com espargos, feijão-azuki e tomilho fresco
Rico em Fibras
Legume Rico
Económico
86%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rica em fibra graças ao feijão-azuki, aos espargos, à cebola e ao alho.
- Combina vários alimentos de origem vegetal com tomilho fresco e azeite para oferecer sabor e variedade.
- Proporciona uma refeição prática, com baixo teor de açúcares adicionados, leguminosas e vegetais.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Espargos, verdes
2
cup
Feijão vermelho
4
tablespoon
Tomilho
2
teaspoon
Cebola
1
piece
Alho
2
clove
Caldo de legumes
4
cup
Óleo, azeite
1
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimenta
0.25
teaspoon
Instruções
1
Lave muito bem o feijão-azuki. Se utilizar feijão seco, deixe-o de molho durante a noite e coza-o em lume brando até ficar tenro antes de começar; se utilizar feijão enlatado, escorra-o e passe-o por água.
2
Aqueça o azeite numa panela grande, em lume médio.
3
Adicione a cebola picada e cozinhe durante 3-4 minutos, até ficar translúcida.
4
Adicione o alho picado e cozinhe durante 1 minuto, até libertar o aroma.
5
Adicione os espargos aparados e picados e cozinhe durante 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
6
Deite o caldo de legumes, adicione o feijão e o tomilho fresco e deixe levantar fervura.
7
Reduza o lume e deixe cozinhar suavemente durante 15-20 minutos, até os espargos ficarem tenros e os sabores se fundirem.
8
Tempere com sal e pimenta a gosto.
9
Distribua a sopa por taças, guarneça com um ramo de tomilho fresco e sirva quente.
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Nutrição
125 kcal
Calorias
6 g
Proteína
20 g
Hidratos de carbono
6 g
Fibra
5 g
Açúcar
6 g
Gordura
1 g
Gordura saturada
1.3 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas rende esta sopa de espargos e feijão-azuki?
A receita rende 2 porções.
Posso usar feijão-azuki enlatado?
Sim. Escorra-o e passe-o por água antes de o adicionar à sopa.
Como preparo o feijão-azuki seco?
Lave-o, deixe-o de molho durante a noite e coza-o até ficar tenro antes de começar a sopa.
Quanto tempo deve a sopa ferver em lume brando?
Deixe-a cozinhar suavemente durante 15–20 minutos, até os espargos ficarem tenros.
Posso triturar esta sopa?
Sim. Pode triturá-la completamente ou apenas em parte para manter alguma textura.
Posso usar espargos congelados?
Sim. Adicione-os congelados ou descongelados e cozinhe-os até ficarem tenros.
Como devo guardar as sobras?
Arrefeça a sopa rapidamente, guarde-a tapada no frigorífico e consuma-a no prazo de 2–3 dias. Aqueça-a bem.
Esta sopa é vegana e sem glúten?
Pode ser, desde que o caldo de legumes esteja identificado como vegano e sem glúten.
Posso substituir o tomilho fresco?
Sim. Use uma quantidade menor de tomilho seco ou experimente salsa ou alecrim a gosto.