Alcachofras com ervilhas e presunto

Alcachofras, ervilhas e presunto: um prato rico em fibra para a digestão.

Alto teor de fibra Rico em proteína Rico em polifenóis
82%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Este prato simples e quente combina alcachofras com ervilhas e presunto para uma refeição reconfortante do dia a dia. As alcachofras trazem fibra e doçura natural, além de compostos prebióticos que podem ajudar a nutrir bactérias benéficas do intestino. As ervilhas adicionam fibra e proteína de origem vegetal, apoiando um prato equilibrado. O presunto oferece sabor e proteína, ajudando a tornar a refeição satisfatória sem pesar. A combinação aumenta a diversidade de plantas e polifenóis dos vegetais, o que pode contribuir para um padrão variado que favorece a microbiota intestinal como parte de uma alimentação consciente.

July 19, 2026
Alcachofras com ervilhas e presunto
Preparação 20 min Cozedura 28 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra proveniente de alcachofras e ervilhas.
  • Inclui uma variedade de ingredientes vegetais e polifenóis provenientes de legumes e do azeite.
  • Equilibrado com presunto para proteína e azeite para gorduras saudáveis, promovendo saciedade.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
70
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Artichoke
4 piece
Artichoke
Pea, green
1 cup
Pea, green
Ham, cooked
150 gram
Ham, cooked
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Garlic
2 clove
Garlic
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
sumo de limão
1 tablespoon
sumo de limão

Instruções

1

Prepare as alcachofras, removendo os talos e as folhas externas duras. Parta cada alcachofra ao meio e remova o miolo áspero com uma colher.

2

Leve uma panela de água salgada a ferver e cozinhe as alcachofras por 15-20 minutos até ficarem macias. Escorra e reserve.

3

Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até perfumar.

4

Junte o presunto picado à frigideira e cozinhe por 2-3 minutos até ficar ligeiramente crocante.

5

Adicione as ervilhas verdes à frigideira e cozinhe por 3-4 minutos até ficarem bem aquecidas.

6

Junte as alcachofras cozidas à frigideira e mexa delicadamente para combinar todos os ingredientes.

7

Tempere com sal, pimenta preta e suco de limão. Cozinhe mais 2 minutos para os sabores se fundirem.

8

Sirva quente imediatamente.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

440 kcal Calorias
24 g Proteína
38 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
6 g Açúcar
22 g Gordura
6 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Este prato é sem glúten?
Sim, naturalmente sem glúten; verifique o rótulo do presunto para aditivos.
Dá para ficar vegetariano/vegano?
Sim; substitua o presunto por presunto vegetal ou omita; adicione mais legumes ou tofu defumado.
Quantas porções rende?
2 porções.
Como armazenar sobras?
Refrigere em recipiente hermético por até 2 dias; reaqueça com cuidado.
Quais alérgenos estão presentes?
Contém porco (presunto); alho e limão também. Se evita carne de porco, substitua.
Posso usar outro óleo?
Sim; óleo neutro ou azeite; o azeite dá sabor.
Como saber quando as alcachofas estão cozidas?
Estão macias quando conseguem furar facilmente com uma faca.
Posso congelar ou como reaquecer?
Congelar não é ideal; refrigere por até 2 dias; reaqueça em fogo baixo.
Como variar os sabores?
Adicione raspas de limão, flocos de pimenta, alcaparras ou salsa.