Artichoke Adzuki Bean Skillet with Yogurt Parsley Sauce

Fiber-rich skillet to support digestion and balanced eating

Alto teor de fibra Rico em proteína Amigo do intestino
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This artichoke adzuki bean skillet, finished with a yogurt parsley sauce, celebrates plant diversity and fiber. Artichokes and adzuki beans provide gentle, gut-friendly fiber and prebiotic potential, while parsley adds polyphenols and bright flavor. The yogurt-topped sauce adds creaminess without heaviness, making a balanced, everyday meal that supports steady digestion and varied gut bacteria as part of a varied, plant-forward eating habit. Quick to prepare in one skillet, it's a practical way to enjoy nourishing ingredients in weeknight meals.

June 17, 2026
Artichoke Adzuki Bean Skillet with Yogurt Parsley Sauce
Preparação 15 min Cozedura 20 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from artichokes and adzuki beans.
  • Includes diverse plant ingredients with polyphenols from parsley and artichokes.
  • Fermented yogurt sauce adds protein and flavor without heaviness.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
78
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
85
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Artichoke
2 unidade
Artichoke
Feijão azuki
1 chávena
Parsley
2 colher de sopa
Parsley
Iogurte
1 chávena
Oil, olive
2 colher de sopa
Oil, olive
Garlic
2 dente
Garlic
Salt
1 colher de chá
Salt
Pimenta preta
0.5 colher de chá

Instruções

1

Heat olive oil in a skillet over medium heat.

2

Add minced garlic and sauté until fragrant.

3

Add chopped artichoke hearts and drained adzuki beans to the skillet.

4

Season with salt and black pepper, and cook for 5-7 minutes until heated through.

5

In a small bowl, mix yogurt with chopped parsley.

6

Serve the skillet warm topped with the yogurt parsley sauce.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
16 g Proteína
52 g Hidratos de carbono
9 g Fibra
5 g Açúcar
14 g Gordura
3 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Este prato é vegano ou pode ser feito vegano?
Sim. Use iogurte vegetal sem açúcar ou omita o molho de iogurte.
Os alcachofras e feijões adzuki são sem glúten e seguros para alergias comuns?
São naturalmente sem glúten; tome cuidado com a contaminação cruzada e observe que o iogurte é lácteo.
Quantas porções rende?
Normalmente rende 2–3 porções, dependendo do tamanho da porção e de acompanhamentos.
Como guardar as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por 2–3 dias; reaqueça suavemente no fogão.
Posso trocar ingredientes ou usar feijões secos?
Sim. Se usar feijões adzuki secos, deixe de molho e cozinhe com antecedência; você também pode usar feijão enlatado, bem escorrido; ajuste o líquido conforme necessário.
Como ajustar o picante ou o sabor?
Omitir ou reduzir o chili; acrescente mais alho ou limão; para mais picante use flocos de pimenta.
Pode preparar com antecedência ou congelar?
É melhor fresco; você pode adiantar alguns componentes; congelar o molho de iogurte não é ideal.
Quanto tempo leva para cozinhar?
Cerca de 20–30 minutos do começo ao fim numa frigideira.
Com o que servir?
Sirva com grãos integrais (quinoa, arroz integral) ou com uma salada verde para equilibrar a refeição.