Descrição da receita
July 31, 2026
Espargos recheados com feijão-azuki e molho de tahini com endro
Um prato rico em fibra, à base de plantas, com tahini cremoso e endro fresco
Rico em Fibras
Legume Rico
Vegano
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra e proteína de origem vegetal provenientes do feijão-azuki e dos espargos.
- Combina leguminosas, legumes, ervas aromáticas, sementes e azeite, contribuindo para uma útil diversidade vegetal.
- Equilibrado, com hidratos de carbono de digestão lenta, gorduras saudáveis e um mínimo de açúcar adicionado.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Bean, red
1
cup
Espargos, verdes
12
piece
Tahini
3
tablespoon
Endro
2
teaspoon
Sumo de limão
1
teaspoon
Oil, olive
1
tablespoon
Alho
1
clove
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Se utilizar feijão-azuki enlatado, passe-o por água e escorra-o; se utilizar feijão seco, coza-o até ficar tenro.
2
Corte as extremidades lenhosas dos espargos. Envolva-os ligeiramente em azeite, sal e pimenta.
3
Asse os espargos num tabuleiro durante 10–12 minutos, até ficarem tenros mas firmes. Retire-os do forno e deixe-os arrefecer ligeiramente.
4
Numa taça pequena, bata o tahini com o sumo de limão, o alho picado e 2 colheres de sopa de água até obter uma mistura homogénea. Envolva o endro fresco picado.
5
Coloque uma pequena quantidade de feijão-azuki cozido no centro de cada espargo, pressionando suavemente para aderir.
6
Disponha os espargos recheados numa travessa e regue generosamente com o molho de tahini e endro. Sirva imediatamente ou à temperatura ambiente.
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Nutrição
370 kcal
Calorias
16 g
Proteína
38 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
5 g
Açúcar
20 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
1.2 g
Sal
FAQ
Posso usar feijão-azuki enlatado?
Sim. Passe-o por água e escorra-o bem. Se usar feijão seco, coza-o até ficar tenro e deixe-o arrefecer ligeiramente.
Como preparo os espargos?
Retire as extremidades lenhosas, envolva os espargos em azeite, sal e pimenta e asse-os a 200 °C durante 10–12 minutos.
Esta receita é vegan?
Sim, todos os ingredientes indicados são de origem vegetal.
Esta receita não contém glúten?
Os ingredientes são naturalmente isentos de glúten, mas verifique os rótulos quanto a possível contaminação cruzada, sobretudo no feijão enlatado e no tahini.
Como posso tornar o molho de tahini mais líquido?
Adicione a água gradualmente, mexendo, até obter um molho homogéneo e fácil de verter.
Como faço para o feijão aderir aos espargos?
Deixe os espargos arrefecerem ligeiramente e pressione suavemente uma pequena quantidade de feijão no centro de cada talo. Sirva pouco depois de montar.
Posso preparar esta receita com antecedência?
Pode cozer o feijão, assar os espargos e preparar o molho antecipadamente. Recheie os espargos pouco antes de servir para obter a melhor textura.
Como devo guardar as sobras?
Refrigere rapidamente as sobras num recipiente tapado e consuma-as no prazo de 1–2 dias. Os espargos podem ficar mais moles.