Descrição da receita
June 17, 2026
Adzuki Bean Stuffed Artichoke with Mint Tahini Drizzle
Cozy, fiber-rich Adzuki Bean Stuffed Artichoke for gut-friendly dinner.
À base de plantas
Legume Rico
Alto teor de fibra
90%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Geral
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: sesame, sulfites
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Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from adzuki beans, artichokes, and tahini.
- Colorful plant foods provide polyphenols and dietary variety.
- Balanced with plant protein, healthy fats, and slow-release carbohydrates.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
feijões azuki
1
cup
Artichoke
2
piece
Mint
2
teaspoon
Tahini
2
tablespoon
sumo de limão
1
teaspoon
Garlic
1
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
pimenta preta
0.5
teaspoon
Instruções
1
Preheat your oven to 375°F (190°C).
2
Rinse the adzuki beans and soak them overnight. Cook in boiling water until tender, about 45 minutes.
3
While beans are cooking, prepare the artichokes by trimming the tops and removing the outer leaves.
4
Steam the artichokes for 25-30 minutes until tender.
5
In a bowl, combine cooked adzuki beans, chopped mint, olive oil, lemon juice, minced garlic, salt, and black pepper.
6
Once the artichokes are cooked, carefully scoop out the centers and fill them with the adzuki bean mixture.
7
Drizzle tahini over each stuffed artichoke and place them in the oven for 10-15 minutes.
8
Serve warm, garnished with extra mint if desired.
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Nutrição
420 kcal
Calorias
18 g
Proteína
52 g
Hidratos de carbono
11 g
Fibra
6 g
Açúcar
16 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
1.0 g
Sal
FAQ
O que são feijões adzuki e eles são sem glúten?
Feijões adzuki são pequenas leguminosas vermelhas; são naturalmente sem glúten, mas verifique rótulos se usar produtos em lata.
Como rechear a alcachofra?
A alcachofra é preparada removendo o caule e as folhas externas, removendo o coração e preenchendo com os feijões adzuki amassados e ervas, cozinhando até ficar macia.
Este prato é vegano?
Sim. Como está escrito, usa apenas ingredientes de origem vegetal.
Quantas porções rende?
Normalmente rende 2–4 porções, dependendo do tamanho das porções e de acompanhamentos.
Como armazenar sobras?
Guarde em recipiente hermético na geladeira e consuma em 1–2 dias. Reaqueça suavemente.
Posso substituir feijões adzuki por outro feijão?
Sim. Feijões cannellini, grão-de-bico ou feijão vermelho funcionam, mas o sabor e a textura variam.
Este prato é sem glúten?
Em geral sim, mas verifique os rótulos de especiarias ou temperos adicionados.
Com o que acompanha?
Combine com uma salada verde simples, grãos integrais como quinoa ou bulgur, ou legumes assados.
Como ajustar o molho de menta e tahini?
Para um molho mais fresco, adicione mais suco de limão ou hortelã; dilua com água ou azeite até a consistência desejada.
Pode congelar?
Congelar alcachofras não é ideal; você pode congelar o recheio de feijão, mas a textura pode mudar.