Descrição da receita
October 3, 2026
Taça de arroz integral com feijão azuki, arandos e molho de iogurte com endro
Uma taça rica em fibra, com vegetais coloridos, cereais integrais e iogurte ligeiramente ácido
Rico em Fibras
Cereais Integrais
Legume Rico
89%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente do feijão azuki, arroz integral, arandos, cebolas e alho.
- Combina alimentos vegetais coloridos, ervas aromáticas e azeite para uma grande diversidade alimentar.
- Equilibra leguminosas e cereais integrais com iogurte rico em proteínas e gorduras saudáveis.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijão vermelho
0.75
cup
Arroz integral
1
cup
Arando
0.5
bowl
Endro
2
teaspoon
Iogurte grego
1
bowl
Sumo de limão
2
teaspoon
Cebolinho
2
cup
Alho
1
piece
Óleo, azeite
2
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Instruções
1
Lave o feijão azuki e deixe-o demolhar em bastante água durante pelo menos 4 horas ou durante a noite.
2
Escorra o feijão, coloque-o numa panela com água fresca e deixe cozer em lume brando durante 45–60 minutos, até ficar tenro. Escorra e tempere ligeiramente com sal.
3
Entretanto, lave o arroz integral e cozinhe-o de acordo com as instruções da embalagem, durante cerca de 30–40 minutos, até ficar tenro. Solte os grãos com um garfo.
4
Numa frigideira pequena, salteie os arandos com um fio de azeite em lume médio durante 2–3 minutos, até começarem a amolecer e a libertar cor.
5
Para preparar o molho de iogurte, misture o iogurte grego, o endro fresco picado, o sumo de limão, uma pitada de sal e um pouco de azeite até obter uma mistura homogénea.
6
Corte finamente o cebolinho e pique o alho; salteie-os num pouco de azeite durante 1–2 minutos e, em seguida, envolva o feijão azuki cozido para o aquecer.
7
Monte as taças: divida o arroz integral por duas taças e cubra com a mistura quente de feijão azuki e os arandos.
8
Coloque o molho de iogurte com endro sobre cada taça e sirva imediatamente.
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Nutrição
760 kcal
Calorias
29 g
Proteína
126 g
Hidratos de carbono
15 g
Fibra
12 g
Açúcar
22 g
Gordura
4 g
Gordura saturada
1.2 g
Sal
FAQ
Quanto tempo devem ficar de molho os feijões azuki?
Deixe-os de molho em bastante água durante pelo menos 4 horas ou durante a noite. Depois, escorra e passe por água antes de cozinhar.
Posso usar feijão azuki enlatado?
Sim. Escorra e passe por água cerca de 2 chávenas de feijão, depois aqueça-o com a cebolinha e o alho salteados.
Posso preparar o arroz e os feijões com antecedência?
Sim. Guarde o arroz e os feijões cozinhados separadamente, em recipientes herméticos no frigorífico, por até 3 dias. Aqueça-os bem antes de servir.
Que tipo de arandos devo usar?
Os arandos frescos ou congelados são adequados. Se usar arandos secos, aqueça-os brevemente com menos azeite, pois já são macios e doces.
Posso preparar o molho de iogurte sem lacticínios?
Sim. Use um iogurte vegetal natural, sem açúcar e espesso. O sabor e a consistência podem variar ligeiramente.
Posso substituir o arroz integral por outro cereal?
Sim. Pode usar quinoa, bulgur ou outro cereal integral cozinhado. Ajuste o tempo de cozedura de acordo com as instruções da embalagem.
Esta taça não contém glúten?
Os ingredientes indicados não contêm glúten naturalmente, mas verifique os rótulos e evite contaminação cruzada se for necessária uma alimentação rigorosamente sem glúten.
Para quantas pessoas dá esta receita?
A receita dá duas porções. Divida igualmente o arroz, os feijões, os arandos e o molho por duas taças.