Ensopado de feijão adzuki com espargos, alho e estragão

Name: Ensopado de feijão adzuki com espargos, alho e estragão
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup Feijões adzuki; 200 gram Espargos; 3 dente Alho; 1 colher de chá Estragão; 2 colheres de sopa Azeite de oliva; 1 peça Cebola; 4 copo Caldo de legumes; 1 colher de chá Sal; 0.5 colher de chá Pimenta preta

Este ensopado de feijão adzuki com espargos apoia uma digestão suave com sabor rico em fibra.

Rico em Fibras Rico em Proteínas Refeição numa Só Panela

88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Este robusto guisado de feijão adzuki com espargos junta feijões ricos em proteína com espargos de sabor vivo, alho e estragão, para uma refeição reconfortante, rica em fibra. Os feijões adzuki fornecem fibra solúvel e insolúvel para apoiar uma digestão estável, enquanto os espargos acrescentam vegetais verdes e compostos prebióticos para nutrir a diversidade de bactérias intestinais. O alho confere um aroma agradável e um sabor rico em polifenóis, ajudando a completar uma refeição à base de plantas que apoia uma nutrição equilibrada. O prato é simples de adaptar com outros vegetais, facilitando variar a diversidade de plantas e manter o consumo de fibra agradável ao longo da semana.

July 29, 2026

Ensopado de feijão adzuki com espargos, alho e estragão

Preparação 15 min Cozedura 65 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

Rico em fibra proveniente dos feijões adzuki e vegetais.
Inclui uma variedade de alimentos de origem vegetal e ervas para polifenóis.
Equilibrado com proteína de origem vegetal, gorduras saudáveis e carboidratos de digestão lenta.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Bean, red

1 cup

Espargos, verdes

200 gram

Alho

3 dente

Tarragon

1 colher de chá

Oil, olive

2 colheres de sopa

Onion

1 peça

Vegetable broth

4 copo

Salt

1 colher de chá

Black pepper

0.5 colher de chá

Instruções

Enxaguar os feijões adzuki e deixá-los de molho durante a noite ou pelo menos 4 horas em água.

Drene e enxague os feijões demolhados. Numa panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem perfumados.

Adicione os feijões adzuki demolhados e o caldo de legumes. Leve a ferver, reduza o fogo e cozinhe em fervura branda por 45 minutos.

Corte as extremidades dos espargos e corte-os em pedaços de 5 cm (2 polegadas). Junte à panela e coza por 10 minutos ou até ficarem macios.

Junte o estragão fresco, o sal e a pimenta preta. Deixe ferver por mais 5 minutos. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

Sirva morno, opcionalmente com folhas extra de estragão.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

340 kcal Calorias

28 g Proteína

40 g Hidratos de carbono

14 g Fibra

6 g Açúcar

14 g Gordura

2 g Gordura saturada

1.2 g Sal

FAQ

Quanto tempo leva para preparar?

Se deixar os feijões adzuki de molho durante a noite (pelo menos 4 horas), depois há cerca de 60–75 minutos de cozimento ativo.

É vegano?

Sim.

Posso usar feijões adzuki em lata?

Sim; enxágue bem, escorra e reduza o tempo de cozimento para cerca de 15–20 minutos.

Posso substituir o aspargo por outros vegetais?

Sim; brócolos, vagens ou abobrinha funcionam; ajuste o tempo de cozimento.

Como armazenar sobras?

Guarde em recipientes herméticos na geladeira por 3–4 dias; pode congelar por até 3 meses.

É sem glúten?

Sim, desde que o caldo seja sem glúten.

É apimentado?

É suave; adicione flocos de pimenta a gosto.

Como servir?

Sirva quente; guarneça com mais folhas de estragão; combine com pão crocante ou salada.

Pode ser feito na slow cooker ou Instant Pot?

Sim: Instant Pot: refogar cebola e alho, adicionar feijões e caldo, cozinhar sob pressão 25–35 minutos, liberar a pressão, adicionar o aspargo e cozinhar 3–5 minutos. Slow cooker: refogar primeiro, depois cozinhar em fogo baixo 6–8 horas ou alto 3–4 horas; adicionar o aspargo no final.

Quais são os benefícios nutricionais?

Rico em fibras e proteína vegetal; o aspargo fornece prebióticos; o alho oferece polifenóis.