Ensopado de Feijão Azuki com Aspargos, Alho e Coentros

Ensopado rico em fibras, suave para o intestino, para apoiar a digestão e a diversidade da microbiota.

Benéfico para o Intestino Legume Rico Rico em Fibras
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.

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Descrição da receita

Um ensopado acolhedor, à base de plantas, que combina feijões azuki ricos em proteína com aspargos crocantes, alho e coentros. A fibra dos feijões e legumes apoia a digestão e acrescenta volume para energia estável. O alho e o coentro oferecem polifenóis e compostos aromáticos que podem nutrir uma microbiota intestinal variada, enquanto a mistura de leguminosas, legumes e ervas incentiva a diversidade de fibras. Esta receita encaixa-se numa alimentação equilibrada do dia a dia, é fácil de adaptar com legumes sazonais e funciona bem para jantares durante a semana.

July 30, 2026
Ensopado de Feijão Azuki com Aspargos, Alho e Coentros
Preparação 12 min Cozedura 45 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra proveniente de feijões azuki e aspargos.
  • Inclui alho e coentro, oferecendo polifenóis e variedade de sabores.
  • Proteína de origem vegetal equilibrada e gorduras saudáveis apoiam energia estável, amiga do intestino.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
90
🍇 Densidade de polifenóis
78
🧬 Apoio à diversidade
85
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

Bean, red
1 cup
Bean, red
Espargos, verdes
200 gram
Espargos, verdes
Alho
3 dente
Alho
Coentro
2 colher de sopa
Coentro
Oil, olive
2 colher de sopa
Oil, olive
Vegetable broth
2 catch
Vegetable broth
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Enxaguar os feijões azuki e deixá-los de molho durante a noite ou durante pelo menos 4 horas. Escorrer e enxaguar novamente.

2

Remover as extremidades duras das pontas de aspargos e cortá-las em pedaços de 5 cm.

3

Numa panela grande, aquecer o azeite em lume médio. Juntar o alho picado e saltear por 1 minuto até ficar aromático.

4

Adicionar os feijões azuki demolhados e o caldo de legumes. Levar a fervura, reduzir o lume e cozinhar em fervura suave por 30 minutos.

5

Adicionar os troços de aspargos e continuar a cozinhar por 10–15 minutos, até os feijões ficarem macios e o aspargo ficar crocante.

6

Envolver o coentro picado, o sal e a pimenta a gosto. Ferver mais 2 minutos.

7

Servir morno, decorar com coentros extra, se desejar.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
14 g Proteína
60 g Hidratos de carbono
9 g Fibra
4 g Açúcar
14 g Gordura
3 g Gordura saturada
3 g Sal

FAQ

Este prato é adequado para vegetarianos ou veganos?
Sim—é vegetariano/vegano e à base de plantas.
Quantas porções rende e qual é porção típica?
Cerca de 2 porções; aumente os ingredientes se quiser mais.
Devo deixar os feijões de molho e posso pular o molho se usar feijões enlatados?
Se usar feijões secos, siga o tempo de molho. Se usar feijões enlatados, não é necessário deixar de molho e aqueça apenas.
Posso usar feijões enlatados no lugar dos secos?
Sim. Enxágue os feijões enlatados e ajuste o tempo de cozimento, se necessário.
O que posso usar no lugar de aspargos se não estiverem na temporada?
Brócolis, vagens ou espinafre; adicione vegetais de folhas no final.
Como armazenar sobras e por quanto tempo?
Guarde na geladeira em recipiente hermético por 3–4 dias; reaqueça suavemente.
Quais são os benefícios nutricionais deste ensopado?
Fornece proteína de origem vegetal e fibras; alho e coentro trazem polifenóis que ajudam a saúde intestinal.
Posso deixá-lo mais picante ou salgado?
Adicione flocos de pimenta ou ajuste o sal a gosto.
Posso congelar o ensopado?
Sim—deixe esfriar e congele por até 2–3 meses.