Descrição da receita
Published on: July 30, 2026
Benéfico para o Intestino
Legume Rico
Rico em Fibras
Ingredientes
Feijão vermelho
1
cup
Espargos, verdes
200
gram
Alho
3
dente
Coentros
2
colher de sopa
Óleo, azeite
2
colher de sopa
Caldo de legumes
2
catch
Sal
1
teaspoon
Pimenta-preta
0.5
teaspoon
Instruções
1
Enxaguar os feijões azuki e deixá-los de molho durante a noite ou durante pelo menos 4 horas. Escorrer e enxaguar novamente.
2
Remover as extremidades duras das pontas de aspargos e cortá-las em pedaços de 5 cm.
3
Numa panela grande, aquecer o azeite em lume médio. Juntar o alho picado e saltear por 1 minuto até ficar aromático.
4
Adicionar os feijões azuki demolhados e o caldo de legumes. Levar a fervura, reduzir o lume e cozinhar em fervura suave por 30 minutos.
5
Adicionar os troços de aspargos e continuar a cozinhar por 10–15 minutos, até os feijões ficarem macios e o aspargo ficar crocante.
6
Envolver o coentro picado, o sal e a pimenta a gosto. Ferver mais 2 minutos.
7
Servir morno, decorar com coentros extra, se desejar.
Nutrição
420 kcal
Calorias
14 g
Proteína
60 g
Hidratos de carbono
9 g
Fibra
4 g
Açúcar
14 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
3 g
Sal
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente de feijões azuki e aspargos.
- Inclui alho e coentro, oferecendo polifenóis e variedade de sabores.
- Proteína de origem vegetal equilibrada e gorduras saudáveis apoiam energia estável, amiga do intestino.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
FAQ
Este prato é adequado para vegetarianos ou veganos?
Sim—é vegetariano/vegano e à base de plantas.
Quantas porções rende e qual é porção típica?
Cerca de 2 porções; aumente os ingredientes se quiser mais.
Devo deixar os feijões de molho e posso pular o molho se usar feijões enlatados?
Se usar feijões secos, siga o tempo de molho. Se usar feijões enlatados, não é necessário deixar de molho e aqueça apenas.
Posso usar feijões enlatados no lugar dos secos?
Sim. Enxágue os feijões enlatados e ajuste o tempo de cozimento, se necessário.
O que posso usar no lugar de aspargos se não estiverem na temporada?
Brócolis, vagens ou espinafre; adicione vegetais de folhas no final.
Como armazenar sobras e por quanto tempo?
Guarde na geladeira em recipiente hermético por 3–4 dias; reaqueça suavemente.
Quais são os benefícios nutricionais deste ensopado?
Fornece proteína de origem vegetal e fibras; alho e coentro trazem polifenóis que ajudam a saúde intestinal.
Posso deixá-lo mais picante ou salgado?
Adicione flocos de pimenta ou ajuste o sal a gosto.
Posso congelar o ensopado?
Sim—deixe esfriar e congele por até 2–3 meses.
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