Descrição da receita
September 27, 2026
Caril de feijão-azuki e espargos com paprica
Um caril colorido e rico em fibra, que combina diversidade vegetal com paprica reconfortante.
Rico em Fibras
Cereais Integrais
Base Vegetal
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra e proteína vegetal proveniente do feijão-azuki e dos espargos.
- Inclui uma variedade diversificada de legumes, ervas aromáticas e especiarias ricas em polifenóis.
- Combina leguminosas, legumes e gorduras saudáveis para uma refeição saciante com energia estável.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijão, vermelho
1
cup
Espargos, verdes
150
gram
Pó de páprica
1
teaspoon
Cebola
1
piece
Alho
2
piece
Gengibre
1
teaspoon
Curry em pó
1
teaspoon
Semente, cominhos
1
teaspoon
Cúrcuma
0.5
teaspoon
Leite de coco
1
cup
Caldo de legumes
1
cup
Tomate
1
piece
Óleo, azeite
1
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Coentro
2
tablespoon
Instruções
1
Lave o feijão-azuki e coza-o em lume brando em água até ficar tenro, cerca de 30 minutos; depois escorra.
2
Corte as extremidades duras dos espargos e corte-os em pedaços de 3 cm.
3
Aqueça o azeite numa frigideira e salteie a cebola picada até ficar macia e translúcida, cerca de 4 minutos.
4
Junte o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe durante 30 segundos, até libertarem o aroma.
5
Junte o caril em pó, os cominhos, a curcuma e a paprica em pó, e cozinhe durante 1 minuto.
6
Junte o tomate picado e cozinhe até amolecer, cerca de 3 minutos.
7
Adicione o leite de coco e o caldo de legumes e, de seguida, junte o feijão-azuki cozido.
8
Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.
9
Junte os pedaços de espargos e cozinhe por mais 5 minutos, até ficarem tenros mas ainda crocantes.
10
Tempere com sal, guarneça com coentros frescos e sirva quente.
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Nutrição
620 kcal
Calorias
20 g
Proteína
66 g
Hidratos de carbono
16 g
Fibra
9 g
Açúcar
30 g
Gordura
21 g
Gordura saturada
2.8 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas rende este caril de feijão azuki e espargos?
A receita rende 2 porções.
Devo usar feijão azuki cozido ou seco?
As instruções começam com feijão seco. Coza-o em água durante cerca de 30 minutos, até ficar tenro, e escorra. O tempo pode variar conforme a embalagem.
Posso usar feijão azuki enlatado?
Sim. Escorra e passe por água cerca de 1 a 1½ chávenas de feijão e junte-o quando a receita indicar adicionar o feijão cozido.
Este caril é vegan?
Sim, desde que o caldo de legumes e o caril em pó sejam vegan, todos os ingredientes indicados são de origem vegetal.
Posso substituir o leite de coco?
Sim. Use natas ou bebida vegetal sem açúcar. O molho poderá ficar menos cremoso e mais líquido.
Posso usar espargos congelados?
Sim. Adicione-os perto do fim e cozinhe até ficarem quentes e tenros, mas ainda firmes.
Este caril é picante?
Geralmente é suave a moderadamente condimentado. Para mais picante, junte malagueta; para um sabor mais suave, reduza o caril ou a paprica.
Como devo guardar as sobras?
Arrefeça-as rapidamente, guarde-as tapadas no frigorífico e consuma-as no prazo de 2 a 3 dias. Aqueça-as bem antes de servir.
Esta receita não contém glúten?
Os ingredientes indicados não contêm glúten naturalmente, mas verifique os rótulos do caldo de legumes e do caril em pó.
Com que posso servir este caril?
Sirva-o simples ou com arroz, quinoa ou pão achatado para uma refeição mais substancial.