Tarte de feijão azuki e berinjela com massa madre e hortelã

Tarte suave, rica em fibra, para apoiar refeições equilibradas e amigas do intestino.

Base Vegetal Rico em Fibras Rico em Proteínas
87%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Tarte de feijão azuki e berinjela com massa madre e hortelã reúne berinjela cremosa, feijões ricos em proteína e uma crosta crocante de pão de massa madre, proporcionando uma refeição satisfatória de base vegetal. O recheio de feijão e legumes fornece fibra e notas prebióticas suaves, enquanto a hortelã adiciona polifenóis e aroma fresco. Esta tarte oferece texturas variadas e um perfil de crosta naturalmente fermentada que pode enquadrar-se numa alimentação diária, rica em fibra. Sirva-a com uma salada simples ou iogurte para um almoço equilibrado ou um jantar leve, fácil de digerir e agradável ao paladar.

July 31, 2026
Tarte de feijão azuki e berinjela com massa madre e hortelã
Preparação 15 min Cozedura 37 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de feijão azuki e vegetais.
  • Crosta de massa madre fermentada acrescenta um elemento fermentado natural.
  • A diversidade de plantas com leguminosas, vegetais e ervas suporta a ingestão de polifenóis.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
80
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
0
🫧 Apoio à fermentação
75
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Bean, red
1 cup
Bean, red
Aubergine
1 piece
Aubergine
Pão, fermentação natural
2 slice
Pão, fermentação natural
Mint
2 tablespoon
Mint
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Alho
2 clove
Alho
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).

2

Corte a berinjela em cubos de 1 cm e envolva com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Asse por 20 minutos até ficar macia.

3

Enxague e escorra os feijões azuki. Numa frigideira, refogue o alho picado em 1 colher de sopa de azeite, depois junte os feijões e cozinhe por 5 minutos.

4

Dispor as fatias de pão de massa madre numa assadeira. Espalhe a mistura de feijão de forma uniforme sobre o pão e cubra com a berinjela assada.

5

Asse por 10–12 minutos até o pão ficar crocante e as bordas douradas.

6

Decore com hortelã fresca picada antes de servir.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

360 kcal Calorias
12 g Proteína
34 g Hidratos de carbono
9 g Fibra
3 g Açúcar
14 g Gordura
1.5 g Gordura saturada
1.4 g Sal

FAQ

Este prato é vegano?
Sim. Usa feijoes azuki, beringela, pão de massa madre e hortelã — sem ingredientes de origem animal.
A crosta é sem glúten?
O pão de massa madre contém glúten. Para uma versão sem glúten use pão sem glúten ou uma crosta alternativa.
Quanto tempo leva?
Cerca de 60–75 minutos no total; preparo ativo cerca de 20–25 minutos.
Como armazenar sobras?
Refrigere em recipiente hermético por 2–3 dias e reaqueça conforme necessário.
Pode congelar a torta?
Sim. Fatias assadas podem ser congeladas por até 1 mês. Descongele e reaqueça no forno.
Existem alergénios ou substituições?
Contém glúten do pão; não contém laticínios nem frutos secos. Para sem glúten use pão sem glúten.
Quais são os benefícios para a saúde?
Os feijões fornecem proteína e fibra; a beringela adiciona fibra e polifenóis; a menta fornece polifenóis e aroma.
Como personalizar o sabor?
Adicione ervas como salsa ou orégano; flocos de pimenta; substitua a menta por endro; raspe a casca de limão.
Com o que acompanhar?
Acompanhe com uma salada simples ou iogurte para um almoço ou jantar leve.