Descrição da receita
Published on: July 31, 2026
Base Vegetal
Rico em Fibras
Rico em Proteínas
Ingredientes
Feijão vermelho
1
cup
Beringela
1
piece
Pão, pão de fermentação natural
2
slice
Hortelã
2
tablespoon
Óleo, azeite
2
tablespoon
Alho
2
clove
Sal
0.5
teaspoon
Pimenta-preta
0.25
teaspoon
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
2
Corte a berinjela em cubos de 1 cm e envolva com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Asse por 20 minutos até ficar macia.
3
Enxague e escorra os feijões azuki. Numa frigideira, refogue o alho picado em 1 colher de sopa de azeite, depois junte os feijões e cozinhe por 5 minutos.
4
Dispor as fatias de pão de massa madre numa assadeira. Espalhe a mistura de feijão de forma uniforme sobre o pão e cubra com a berinjela assada.
5
Asse por 10–12 minutos até o pão ficar crocante e as bordas douradas.
6
Decore com hortelã fresca picada antes de servir.
Nutrição
360 kcal
Calorias
12 g
Proteína
34 g
Hidratos de carbono
9 g
Fibra
3 g
Açúcar
14 g
Gordura
1.5 g
Gordura saturada
1.4 g
Sal
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra de feijão azuki e vegetais.
- Crosta de massa madre fermentada acrescenta um elemento fermentado natural.
- A diversidade de plantas com leguminosas, vegetais e ervas suporta a ingestão de polifenóis.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
FAQ
Este prato é vegano?
Sim. Usa feijoes azuki, beringela, pão de massa madre e hortelã — sem ingredientes de origem animal.
A crosta é sem glúten?
O pão de massa madre contém glúten. Para uma versão sem glúten use pão sem glúten ou uma crosta alternativa.
Quanto tempo leva?
Cerca de 60–75 minutos no total; preparo ativo cerca de 20–25 minutos.
Como armazenar sobras?
Refrigere em recipiente hermético por 2–3 dias e reaqueça conforme necessário.
Pode congelar a torta?
Sim. Fatias assadas podem ser congeladas por até 1 mês. Descongele e reaqueça no forno.
Existem alergénios ou substituições?
Contém glúten do pão; não contém laticínios nem frutos secos. Para sem glúten use pão sem glúten.
Quais são os benefícios para a saúde?
Os feijões fornecem proteína e fibra; a beringela adiciona fibra e polifenóis; a menta fornece polifenóis e aroma.
Como personalizar o sabor?
Adicione ervas como salsa ou orégano; flocos de pimenta; substitua a menta por endro; raspe a casca de limão.
Com o que acompanhar?
Acompanhe com uma salada simples ou iogurte para um almoço ou jantar leve.
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