Curry de feijão azuki com alcachofras e tomilho

Name: Curry de feijão azuki com alcachofras e tomilho
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup Feijão azuki; 1 cup Corações de alcachofra; 1 teaspoon Tomilho; 1 piece Cebola; 2 clove Alho; 1 teaspoon Pó de curry; 1 cup leite de coco; 2 tablespoon Azeite; 0.5 teaspoon Sal; 0.25 teaspoon Pimenta preta

Curry morno, rico em fibra para apoiar a digestão suave e a diversidade de plantas.

Rico em Fibras Base Vegetal

88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

O curry de feijão azuki com alcachofras e tomilho combina feijões cremosos com corações de alcachofra e uma nota aromática de tomilho para uma refeição acolhedora, centrada na planta. Rico em fibra de origem vegetal vinda dos feijões azuki e das alcachofras e cheio de polifenóis do tomilho, este curry enquadra-se num padrão de alimentação diário com diversidade de fibras. O prato apoia uma digestão suave e pode ajudar a ampliar a variedade semanal de plantas. Ingredientes simples, da despensa, unem-se num curry reconfortante que é fácil de adaptar ao teu gosto.

July 30, 2026

Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

Rico em fibra de leguminosas e vegetais, apoiando uma digestão estável.
Inclui tomilho e outros alimentos de origem vegetal que contribuem com polifenóis e sabor.
Equilibrado com proteína de origem vegetal, gorduras saudáveis e carboidratos de absorção lenta.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Bean, red

1 cup

Alcachofra

1 cup

Thyme

1 teaspoon

Onion

1 piece

Alho

2 clove

Curry em pó

1 teaspoon

Coconut milk

1 cup

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Instruções

Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Junte a cebola picada e o alho, salteando até amolecerem.

Junte o pó de curry e o tomilho, cozinhe por 1 minuto até perfumar.

Adicione feijão azuki bem enxaguado e corações de alcachofra, mexa para envolver com os temperos.

Despeje o leite de coco e leve a uma fervura suave. Tape e cozinhe por 20–25 minutos até os feijões ficarem macios.

Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Sirva morno com arroz ou pão.

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Nutrição

542 kcal Calorias

13.5 g Proteína

39.5 g Hidratos de carbono

7 g Fibra

4.5 g Açúcar

37.5 g Gordura

28 g Gordura saturada

1.5 g Sal

FAQ

Quais são os ingredientes principais e qual é o papel deles neste curry?

Feijão azuki (cremoso, fibra), corações de alcachofra (textura), tomilho (aroma, polifenóis), curry em pó (calor), cebola e alho (base), leite de coco (cremosidade), azeite, sal, pimenta.

Esta receita é vegana ou à base de plantas?

Sim, é inteiramente vegana.

Quantas porções rende e como posso ajustar as porções?

Rende 2 porções. Para mais, aumente proporcionalmente os ingredientes.

Posso prepará-la com antecedência ou congelá-la?

Refrigere 3-4 dias; congele 2-3 meses; reaqueça suavemente.

Quais substituições posso usar se não tiver feijão azuki ou corações de alcachofra?

Use outras leguminosas como feijão preto ou grão-de-bico; para alcachofas, cogumelos ou tomatinhos secos.

Quão picante é este curry? Posso ajustar o nível de picante?

É suave; para mais picante, adicione mais curry em pó ou pimenta.

É adequado para uma dieta sem glúten?

Sim, sem glúten por padrão se o curry em pó e os outros ingredientes forem sem glúten.