Receptbeschrijving
August 2, 2026
Tofu-gerstroerbak met tempeh
Een vezelrijke roerbakschotel met plantaardige eiwitten, gerst en gefermenteerde tempeh voor een evenwichtige dagelijkse voeding.
Gefermenteerde voedingsmiddelen
Vezelrijk
Eiwitrijk
88%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: soy, sulfites, egg, tree_nut, sesame, peanut
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: gluten, gluten,histamine, gluten, histamine
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels dankzij gerst, groenten en ingrediënten op basis van soja.
- Combineert tofu en tempeh voor veel plantaardige eiwitten, waarbij tempeh een gefermenteerd voedingsmiddel toevoegt.
- Bevat kleurrijke groenten, knoflook, gember en volkorengranen voor plantaardige variatie en smaak.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Tofu
200
gram
Gerst
1
cup
Tempeh
150
gram
Sojasaus
2
tablespoon
Olie, sesam
1
teaspoon
Knoflook
2
clove
Gember
1
teaspoon
Ui, bosuitjes
2
piece
Paprika
1
piece
Wortel
1
piece
Plantaardige olie
1
tablespoon
Maïzena
1
teaspoon
Water
2
tablespoon
Bereidingswijze
1
Kook de gerst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij zacht is. Giet hem af en zet opzij.
2
Snijd de tofu en tempeh in hapklare blokjes. Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en roerbak de tofu en tempeh tot ze lichtbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.
3
Voeg in dezelfde wok indien nodig wat extra olie toe en roerbak de fijngehakte knoflook en gember 30 seconden tot ze geurig zijn.
4
Voeg de gesneden paprika en julienne gesneden wortel toe en roerbak 3-4 minuten tot ze iets zachter maar nog knapperig zijn.
5
Doe de tofu en tempeh terug in de wok. Voeg de gekookte gerst toe en roer alles door elkaar.
6
Meng de sojasaus, sesamolie, maïzena en het water in een kleine kom. Giet het mengsel in de wok en roer ongeveer 1-2 minuten tot de saus iets indikt.
7
Voeg de fijngehakte bosui toe, roer 30 seconden en haal de pan vervolgens van het vuur. Serveer direct.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
Voedingswaarden
620 kcal
Calorieën
34 g
Eiwitten
76 g
Koolhydraten
15 g
Vezels
8 g
Suiker
24 g
Vet
4 g
Verzadigd vet
2.6 g
Zout
FAQ
Is deze tofu-barley-stir-fry veganistisch?
Ja, de vermelde ingrediënten zijn plantaardig. Controleer het etiket van de sojasaus als je bepaalde toevoegingen wilt vermijden.
Is dit recept glutenvrij?
Nee. Gerst bevat gluten. Gebruik in plaats daarvan gekookte gecertificeerd glutenvrije granen, zoals rijst of quinoa.
Hoe moet ik de gerst koken?
Kook de gerst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij zacht is. Giet hem daarna goed af voordat je hem toevoegt.
Moet ik tofu en tempeh vooraf persen?
Door tofu te persen wordt hij beter bruin, maar het is niet verplicht. Tempeh kun je na het snijden direct gebruiken.
Kan ik overgebleven gekookte gerst gebruiken?
Ja. Gekoelde, gekookte gerst is hiervoor geschikt en maakt de bereiding sneller.
Wat kan ik gebruiken in plaats van tempeh?
Vervang tempeh door extra tofu, edamame of een ander plantaardig eiwitrijk ingrediënt met een geschikte structuur.
Hoe maak ik de groenten zachter?
Roerbak ze nog één tot twee minuten langer of dek de pan kort af zodat ze door de stoom zachter worden.
Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en gebruik ze binnen twee tot drie dagen. Verwarm ze goed voor het serveren.