Receptbeschrijving
July 13, 2026
Zeevruchtenrijst met saffraan
Zachte saffraan zeevruchtenrijst voor dagelijkse darmvriendelijke maaltijden
Eenpansmaaltijd
Eenvoudig recept
30-minuten maaltijd
85%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: wheat, egg, tree_nut, shellfish
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels door bruine rijst en groenten.
- Vis biedt mager eiwit en darmvriendelijke vetten.
- Kruiden, saffraan en olijfolie leveren polyfenolen en smaak.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Rice, brown
1
cup
Saffron
0.25
teaspoon
Shrimp
8
piece
mossel
6
piece
Squid
4
piece
Onion
0.5
piece
Garlic
2
clove
Bell Pepper
0.5
piece
Broth
2
cup
Olie, olijfolie
2
tablespoon
Parsley
2
tablespoon
Paprika powder
0.5
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Bereidingswijze
1
Spoel de bruine rijst onder koud water totdat het water helder is. Laat saffraandraden 10 minuten weken in 2 eetlepels warme groentebouillon om kleur en aroma vrij te geven.
2
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg fijngesneden ui en geperste knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
3
Voeg in blokjes gesneden rode paprika toe en bak nog 2 minuten. Roer paprikapoeder erdoor en bak 30 seconden tot aromatisch.
4
Voeg de gewasde bruine rijst toe aan de pan en roer zodat deze bedekt is met olie en specerijen. Bak 1-2 minuten tot de rijst licht geroosterd is.
5
Giet de resterende bouillon en de saffraan-getinte bouillon erbij. Breng aan de kook, verlaag het vuur, dek af en laat 15 minuten zachtjes sudderen.
6
Maak ondertussen de zeevruchten schoon en klaar. Verwijder schillen van de garnalen, schraap mosselen schoon, en snijd inktvis in ringen.
7
Na 15 minuten rangschik je het zeevruchtengerecht (garnalen, mosselen en inktvis) bovenop de rijst. Dek af en kook nog 8-10 minuten totdat de zeevruchten gaar zijn en mosselen geopend.
8
Haal van het vuur en laat afgedekt 5 minuten staan. Verwijder ongeopende mosselen. Roer de rijst voorzichtig los met een vork.
9
Roer fijngehakte verse peterselie doorheen, breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer meteen.
Meer recepten voor je darmen
Voedingswaarden
420 kcal
Calorieën
28 g
Eiwitten
48 g
Koolhydraten
5 g
Vezels
5 g
Suiker
14 g
Vet
3 g
Verzadigd vet
1.5 g
Zout
FAQ
Kan ik bruine rijst vervangen door witte rijst?
Ja, dat kan. Witte rijst kookt sneller en neemt doorgaans minder kookvocht op; pas kooktijd en hoeveelheid vloeistof aan en proef tijdens het koken.
Is saffraan essentieel en kan ik het vervangen?
Saffraan geeft aroma en kleur; als je het niet hebt, laat het weg of vervang met een beetje kurkuma voor kleur.
Welke allergenen zitten erin?
Bevat schaaldieren (garnalen), mossels en inktvis; voor een vegetarische variant kun je een andere eiwitbron gebruiken en let op kruisbesmetting.
Hoe weet ik wanneer de zeevruchten gaar zijn?
Garnalen zijn ondoorzichtig en stevig; mossels openen zich; inktvisringen moeten zacht zijn; voorkom overkoken.
Kan ik dit vegetarisch of vegan maken?
Ja. Vervang zeevruchten door stevige groenten (paprika, artisjokken, kikkererwten); gebruik groentebouillon; laat saffraan weg of gebruik saffraanwater voor aroma.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte doos in de koelkast tot 2 dagen; verwarm voorzichtig op laag vuur.
Hoeveel porties oplevert dit recept?
2 porties.
Kan ik van tevoren bereiden of invriezen?
Het beste vers; sommige onderdelen kun je van tevoren voorbereiden (groenten, bouillon); invriezen kan de textuur beïnvloeden; ontdooien en opwarmen.
Kan ik zout of kruiden aanpassen?
Ja; proef en pas zout en peper aan het eind aan; houd rekening met het zoutgehalte van bouillon.