Champignon kikkererwt curry

Name: Champignon kikkererwt curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 piece Uien, gehakt; 3 piece Knoflook, fijngehakt; 0.0625 cup Verse gember, geraspt; 1 tablespoon Olijfolie; 8 piece Champignons, in plakjes; 16 tablespoon Kikkererwten, uitgelekt; 1 piece Tomaat, gehakt; 1 tablespoon Tomatenpuree; 2 teaspoon Kerriepoeder; 1 teaspoon Kurkuma; 0.333 tablespoon Gemalen komijn; 1 teaspoon Chilipoeder; 1 cup Kokosmelk; 1 cup Groentebouillon; 1 teaspoon Zout; 2 tablespoon Verse koriander (cilantro), gehakt; 1 piece Limoen, om te serveren

Een gezellige champignon-kikkererwtencurry die een milde darmgezondheid bevordert.

90%

Algemene match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.

Jouw microbioom-match

Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.

—

Microbioom-match

🔐

Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match

Account aanmaken

Receptbeschrijving

Deze paddenstoel-kikkererwtencurry is een gezellige doordeweekse optie die past bij een uitgebalanceerde voeding. De kikkererwten leveren plantaardige vezels en eiwitten, wat zorgt voor stabiele energie en darmvriendelijke ballast, terwijl paddenstoelen textuur en prebiotische verbindingen bijdragen. Een milde curry met warme kruiden levert polyfenolen die passen op een gevarieerd plantaardig bord. Het gerecht combineert goed met een eenvoudig graan en een bijgerecht van gefermenteerde voeding of yoghurt, als je dat lekker vindt, om een probiotica-vriendelijke noot toe te voegen. Het is gemakkelijk aan te passen met groenten om de vezelvariatie en de dagelijkse voeding te verhogen.

June 11, 2026

Voorbereiding 15 min Bereiding 25 min Makkelijk

Afstemming op je persoonlijke profiel

Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.

Totaal

🔒

Ontgrendel je persoonlijke receptmatch

Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.

✓ Sla diëten en voorkeuren op ✓ Controleer allergieën en intoleranties ✓ Match recepten met darmdoelen ✓ Sla betere receptaanbevelingen op

Gratis account maken

Duurt ongeveer 2 minuten.

2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

Rijk aan vezels door kikkererwten en groenten.
Bevat polyfenolrijke kruiden en paddenstoelen.
Plantaardig, gebalanceerd met eiwitten en langzame koolhydraten.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit

🍇 Polyfenolendichtheid

🧬 Ondersteuning van diversiteit

🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans

🫧 Ondersteuning van fermentatie

⚖️ Bloedsuikerstabiliteit

Ingrediënten

porties

Onion

1 piece

Garlic

3 piece

Ginger

0.0625 cup

Oil, olive

1 tablespoon

Mushroom

8 piece

kikkererwt

16 tablespoon

Tomato

1 piece

Tomato, paste

1 tablespoon

currypoeder

2 teaspoon

Turmeric

1 teaspoon

Seed, cumin

0.333 tablespoon

Chili powder

1 teaspoon

Coconut milk

1 cup

Vegetable broth

1 cup

Salt

1 teaspoon

koriander

2 tablespoon

Limoen

1 piece

Bereidingswijze

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

Voeg gehakte ui en knoflook toe; bak 3 minuten tot ze zacht zijn.

Roer currypoeder erdoor en bak nog een minuut.

Voeg kikkererwten, champignons en groentebouillon toe; laat sudderen.

Kruid met zout en peper, laat het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.

Voeg spinazie toe en kook tot het geslonken is, ongeveer 2 minuten.

Serveer warm met een graan of bijgerecht naar keuze.

Meer recepten voor je darmen

Wetenschappelijk onderbouwd Microbioomgericht Gepersonaliseerd voor jou Bijgewerkt met onderzoek

Voedingswaarden

460 kcal Calorieën

14 g Eiwitten

60 g Koolhydraten

12 g Vezels

9 g Suiker

14 g Vet

3 g Verzadigd vet

1 g Zout

FAQ

Wat is Mushroom Chickpea Curry?

Een gezellige curry voor doordeweekse avonden met champignons, kikkererwten en warme kruiden; plantaardig en rijk aan vezels en eiwitten, met optionele yoghurt of gefermenteerde toppings.

Is dit gerecht veganistisch?

Het kan veganistisch zijn als je yoghurt overslaat en plantaardige toppings kiest; anders is het flexibel.

Hoe lang duurt het voorbereiden en koken?

Ongeveer 30–40 minuten van begin tot eind, afhankelijk van het snijwerk en de pan.

Wat zijn de belangrijkste voedingsstoffen?

Kikkererwten leveren vezels en eiwitten; champignons geven textuur en prebiotische verbindingen; kruiden leveren polyfenolen.

Kan ik aanpassen met andere groenten?

Ja; voeg groenten zoals spinazie, wortel, paprika of zoete aardappel toe voor meer vezels.

Is het glutenvrij?

Over het algemeen glutenvrij als je een glutenvrije currypasta/kruidenmengsel gebruikt en geen glutenbevattende ingrediënten toevoegt; controleer etiketten.

Hoe bewaar ik restjes?

Laat afkoelen, bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast 3–4 dagen.

Bijpassende serveersuggestie?

Serveer met een eenvoudige granen (rijst of quinoa) en optioneel yoghurt of gefermenteerde producten.

Hoe pas ik de hoeveelheid pit aan?

Verlaag of laat weg; gebruik minder hete pepers of voeg extra komijn/koriander voor smaak zonder hitte; voor meer pit voeg extra chili toe.