Receptbeschrijving
June 11, 2026
Mungbonen Spinazie Curry
Zachte mungbonencurry ter ondersteuning van de spijsvertering en vezeldiversiteit.
Plantaardig
Rijk aan vezels
Rijk aan peulvruchten
92%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: egg
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Veel vezels uit mungbonen en groenten.
- Kleurrijke specerijen en spinazie voegen polyfenolen en voedingsstoffen toe.
- Eiwitrijke peulvruchten met milde kruiden dragen bij aan een uitgebalanceerde maaltijd.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Bean, mung
16
eetlepel
Spinach
24
eetlepel
currypoeder
1
theelepel
Bereidingswijze
1
Spoel de mungbonen onder koud water en laat ze minstens 30 minuten weken.
2
Verhit in een pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en fijngehakte knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
3
Roer de currypoeder, zout en zwarte peper erdoor en bak nog een minuut.
4
Giet de mungbonen af en voeg ze toe aan de pan samen met het water. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag en laat 20-25 minuten zachtjes koken.
5
Voeg de gehakte spinazie aan de pan toe en kook nog 5 minuten tot ze verwelkt.
6
Serveer warm met volkoren granen of salade naar wens.
Meer recepten voor je darmen
Voedingswaarden
410 kcal
Calorieën
14 g
Eiwitten
54 g
Koolhydraten
12 g
Vezels
6 g
Suiker
12 g
Vet
2 g
Verzadigd vet
0.9 g
Zout
FAQ
Is deze curry vegan?
Ja. Het is plantaardig en bevat mungbonen, spinazie, kruiden en gewone kookmiddelen.
Hoe kook ik mungbonen voor de curry?
Spoel ze af. Gebruik gedroogde bonen: weken 4–6 uur, daarna 20–30 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn. Gebruik uitgelekte blikbonen en voeg ze tegen het einde toe.
Kan ik spinazie vervangen door andere bladgroente?
Ja—boerenkool, snijbiet of andere stevige bladgroenten kunnen werken.
Is het gerecht glutenvrij?
Ja, mits je glutenvrije specerijen gebruikt. Controleer eventuele smaakmakers.
Waarom is dit curry darmvriendelijk?
Het zit vol vezels door mungbonen en gebruikt milde kruiden die voor veel mensen goed verdraagbaar zijn.
Hoe pas ik de pittigheid aan?
Gebruik minder chilipoeder of laat het weg; begin met een kleine hoeveelheid en pas aan naar smaak.
Met wat kan ik het serveren?
Volkoren granen zoals zilvervliesrijst of quinoa, of een lichte salade voor extra vezels.
Hoelang blijven restjes goed?
Klop ze af en bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast 3–4 dagen; vries in 2–3 maanden in.
Kan ik proteïne toevoegen?
Ja. Tofu of tempeh, of een schep yoghurt bij het serveren als zuivel past.