Boerenkool Linzen Citroen Soep

Heerlijke boerenkool-linzensoep die de spijsvertering zacht ondersteunt en voor vezelvariatie zorgt.

Rijk aan vezels Rijk aan eiwitten Plantaardig
92%

Match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en op gegevens uit de InnerBuddies-database over het effect van deze ingrediënten op darmbacteriën en darmfuncties.

Binnenkort: personalisatie op basis van je profiel en/of je darmmicrobioomtestresultaten.

Receptbeschrijving

Een gezellige, op planten gebaseerde soep met boerenkool en linzen, dit gerecht levert constante vezels en plantaardige diversiteit voor dagelijkse spijsvertering. Linzen leveren prebiotische vezels, terwijl boerenkool micronutriënten en polyfenolen biedt. Een frisse scheut citroen voegt balans en frisheid toe. Het resultaat is een gebalanceerde kom die past bij een bewuste eetgewoonte en een milde spijsvertering ondersteunt als onderdeel van een gevarieerd, plantaardig eetpatroon.

June 7, 2026
Boerenkool Linzen Citroen Soep
Voorbereiding 15 min Bereiding 25 min Makkelijk

Waarom dit recept bij je past

  • Rijk aan vezels uit linzen en boerenkool, ter ondersteuning van de spijsvertering.
  • Bevat diverse plantaardige voedingsmiddelen en polyfenolrijke groenten.
  • Gebalanceerd met plantaardelijk eiwit, vezels en vitaminerijke groenten; citroen voegt smaak toe zonder suiker.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
80
🧬 Ondersteuning van diversiteit
78
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
82
🫧 Ondersteuning van fermentatie
10
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
80

Ingrediënten

2 porties
Boerenkool 2 kopje
Boerenkool
Linzen 1 kopje
Linzen
Citroen 1 stuk
Citroen
Oil, olive 2 eetlepel
Oil, olive
Garlic 2 teentje
Garlic
Vegetable broth 4 kopjes
Uiensoep 1 kopje
Uiensoep
Salt 1 theelepel
Salt
Peper 1 theelepel
Peper

Bereidingswijze

1

In een grote pot, verwarm de olijfolie op middelhoog vuur.

2

Voeg fijngesneden ui en fijngehakte knoflook toe, bak totdat ze glazig zijn.

3

Roer de linzen, boerenkool, groentebouillon, zout en peper erdoor.

4

Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 30-35 minuten sudderen.

5

Voeg voor het opdienen een scheutje citroensap toe.

Voedingswaarden

340 kcal Calorieën
15 g Eiwitten
40 g Koolhydraten
12 g Vezels
6 g Suiker
12 g Vet
1 g Verzadigd vet
0.9 g Zout

FAQ

Is Kale Linzen Citroensoep vegetarisch/vegan?
Ja, het is plantaardig en meestal vegan.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van linzen in deze soep?
Linzen leveren vezels en plantaardig eiwit, wat bijdraagt aan een stabiele spijsvertering en verzadigd gevoel.
Hoe ondersteunt boerenkool de spijsvertering en welke voedingsstoffen levert het?
Boerenkool levert micronutriënten (zoals vitaminen A, C, K) en polyfenolen die de spijsvertering ondersteunen en antioxidanten bieden.
Kan ik deze soep van tevoren maken of invriezen?
Ja — laat afkoelen, bewaar in de koelkast en warm opnieuw op; invriezen is mogelijk.
Welke vervangingen werken goed (groenten of peulvruchten)?
Je kunt andere stevige groenbladeren gebruiken (spinazie, merg) of andere peulvruchten (rode linzen, kikkererwten) met aangepaste kooktijden.
Is deze soep glutenvrij en zuivelvrij?
Ja, het bevat geen gluten of zuivel. Gebruik indien nodig een glutenvrije bouillon.
Hoeveel eiwitten en vezels heeft een portie?
Een portie levert plantaardige eiwitten en vezels; exacte hoeveelheden hangen af van de portiegrootte.
Welke portiegrootte is typisch?
Een standaardportie is een warme kom; meestal 1 kop tot 1,5 kop afhankelijk van honger.
Hoe kan ik de citroensmaak aanpassen?
Voeg naar smaak een beetje citroensap toe aan het eind; meer sap voor extra frisheid.
Welke kookstappen zijn essentieel?
Fruit aromaten, laat linzen zacht sudderen, voeg kale op het einde toe en eindig met citroen.