Groene erwten-muntsoep met yoghurt

Een troostrijke erwt-muntsoep die de milde spijsvertering en vezels ondersteunt.

Rijk aan vezels Spijsverteringsondersteuning
88%

Match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en op gegevens uit de InnerBuddies-database over het effect van deze ingrediënten op darmbacteriën en darmfuncties.

Binnenkort: personalisatie op basis van je profiel en/of je darmmicrobioomtestresultaten.

Receptbeschrijving

Groene erwt-muntsoep met yoghurt mengt heldere erwten, verse munt, en een zijdeachtige yoghurtscheut tot een lichte, voedzame kom. Het gerecht levert zachte vezels uit erwten om de spijsvertering te ondersteunen en bij te dragen aan een gevarieerde vezelinname die darmvriendelijk is, terwijl yoghurt zorgt voor een milde zuurgraad. Munt voegt polyfenolen en aroma toe, waardoor de smaak wordt versterkt zonder zwaarte. Gemakkelijk te maken op drukke dagen, het is een evenwichtige, plantaardige maaltijd die dagelijkse eetgewoonten ondersteunt en gevarieerde darmvriendelijke keuzes bevordert.

June 3, 2026
Groene erwten-muntsoep met yoghurt
Voorbereiding 15 min Bereiding 25 min Makkelijk

Waarom dit recept bij je past

  • Rijk aan vezels van erwten en kruiden ondersteunt de spijsvertering.
  • Polyfenolrijke munt voegt smaak en variatie toe zonder zwaarte.
  • Yoghurt levert eiwit en een milde bron van fermentatie.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
80
🍇 Polyfenolendichtheid
75
🧬 Ondersteuning van diversiteit
70
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
85
🫧 Ondersteuning van fermentatie
80
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

2 porties
Pea, green 200 gram
Pea, green
Mint 10 theelepel
Mint
Yoghurt, vol 150 gram
Yoghurt, vol
ui, lente 1 stuk
ui, lente
groentebouillon 500 ml
Salt 1 theelepel
Salt
zwarte peper 0.5 theelepel

Bereidingswijze

1

In een grote pan, fruit fijngehakte ui in een beetje olijfolie tot ze glazig is.

2

Voeg groene erwten en groentebouillon toe aan de pan, breng aan de kook.

3

Verlaag het vuur en laat 10 minuten sudderen, voeg dan verse munt toe.

4

Mix het mengsel tot een glad geheel, breng op smaak met zout en zwarte peper naar smaak.

5

Serveer heet, gegarneerd met een toef yoghurt en extra muntblaadjes.

Voedingswaarden

280 kcal Calorieën
14 g Eiwitten
40 g Koolhydraten
9 g Vezels
6 g Suiker
8 g Vet
3 g Verzadigd vet
0.8 g Zout

FAQ

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten van Groene Erwten-Muntsoep met Yoghurt?
De soep bevat groene erwten, verse munt, een groentebouillonbasis en een yoghurtscheut. Optionele toevoegingen zijn ui, olijfolie, zout en peper.
Is deze soep vegetarisch of veganistisch?
Hij is vegetarisch zoals beschreven. Voor veganisme gebruik je plantaardige yoghurt of laat je de yoghurt achterwege.
Hoe maak ik het zuivelvrij?
Gebruik een zuivelvrije yoghurt (amandel-, soya-, haver-yoghurt) voor de swirl, of laat de swirl weg.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten bak in de koelkast voor 2–3 dagen. Warm op op het vuur of in de magnetron, eventueel met wat bouillon.
Kan ik deze soep invriezen?
Je kunt de soep invriezen, maar de yoghurtscheut kan scheiden na het ontdooien. Vries zonder swirl in en voeg de swirl toe na het opwarmen.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen?
Erwten leveren vezels en plantaardig eiwit; munt geeft polyfenolen en aroma; yoghurt levert calcium en eiwit. Samen vormen ze een gut-gezonde, voedzame kom.
Hoe kan ik het zoutgehalte verminderen?
Gebruik bouillon met weinig natrium en spoel ingekookte/uitgelekte erwten; breng op smaak met citroensap of extra kruiden in plaats van zout.
Kan het warm of koud geserveerd worden?
Ja. Geniet warm als troostende soep of koud als verfrissende variant.
Welke vervangingen kan ik overwegen?
Gebruik bevroren of verse erwten; vervang munt door basilicum of dille; voeg wat citroensap toe; vervang yoghurt door een zuivelvrije optie; pas de dikte aan met meer of minder bouillon.