Receptbeschrijving
October 2, 2026
Boekweitcrêpe met hummus en zuurkool
Een hartige, vezelrijke crêpe met romige hummus en pittige gefermenteerde zuurkool
Gefermenteerde voedingsmiddelen
Vezelrijk
86%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: egg, tree_nut, sesame, mustard, sulfites
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: gluten, histamine
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels uit boekweit, kikkererwten en zuurkool.
- Bevat gefermenteerde zuurkool en plantaardige ingrediënten voor variatie in je voeding.
- Combineert volkoren koolhydraten met eiwitten uit ei en hummus en gezonde vetten uit olijfolie.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Bloem, boekweit
1
cup
Water
0.75
cup
Ei
1
piece
Zout
0.25
teaspoon
Olie, olijf
2
tablespoon
hummus
6
tablespoon
Zuurkool
1
cup
Bereidingswijze
1
Klop het boekweitmeel, ei, zout en water in een kom tot een glad, dun beslag. Laat het 10 minuten rusten.
2
Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe.
3
Giet de helft van het beslag in de pan en draai de pan rond om een dunne crêpe te vormen. Bak 2-3 minuten tot de randen loskomen, draai de crêpe om en bak nog 1-2 minuten. Herhaal met de rest van het beslag.
4
Bestrijk elke warme crêpe royaal met hummus.
5
Laat de zuurkool goed uitlekken en verdeel deze gelijkmatig over de hummuslaag.
6
Vouw de crêpes dubbel of rol ze op, besprenkel ze eventueel met een beetje van de resterende olijfolie en serveer warm.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
Voedingswaarden
500 kcal
Calorieën
22 g
Eiwitten
62 g
Koolhydraten
9 g
Vezels
5 g
Suiker
24 g
Vet
4 g
Verzadigd vet
2.1 g
Zout
FAQ
Voor hoeveel personen is dit recept?
Het recept is voor 2 personen, met één gevulde crêpe per persoon.
Is boekweit glutenvrij?
Boekweit is van nature glutenvrij. Kies bij zorgen over kruisbesmetting voor gecertificeerd glutenvrij meel.
Is dit recept veganistisch?
Nee, er zit ei in. Gebruik voor een veganistische versie een geschikt ei-alternatief en controleer of de hummus veganistisch is.
Waarom moet het beslag rusten?
Door het beslag 10 minuten te laten rusten kan het meel vocht opnemen en worden de crêpes vaak gemakkelijker te bakken.
Hoe dun moet het beslag zijn?
Het beslag moet glad en goed schenkbaar zijn, vergelijkbaar met dun pannenkoekenbeslag. Voeg zo nodig een beetje water toe.
Hoe voorkom ik dat de crêpes vastplakken?
Verhit een goede pan met antiaanbaklaag en bestrijk die voor elke crêpe licht met olijfolie.
Waarom moet ik de zuurkool laten uitlekken?
Zo verwijder je overtollig vocht en worden de crêpes minder snel zompig.
Kan ik de crêpes vooraf bereiden?
Ja. Bewaar de gebakken, ongevulde crêpes afgedekt in de koelkast en warm ze voorzichtig op voordat je hummus en zuurkool toevoegt.
Ondersteunt dit recept de spijsvertering?
Het levert vezels uit boekweit, hummus en zuurkool. Iedereen reageert anders op vezels en gefermenteerde voedingsmiddelen; bouw de hoeveelheid zo nodig geleidelijk op.