Receptbeschrijving
August 2, 2026
Gefermenteerde zuurkoolsoep met kalkoen
Een knusse, fris-zure soep met voedzame kalkoen en gefermenteerde zuurkool voor dagelijks comfort dat goed is voor de darmen.
Gefermenteerde voedingsmiddelen
One Pot Maaltijd
Eiwitrijk
82%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: mustard, sulfites, tree_nut, celery
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: histamine
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Combineert gefermenteerde zuurkool met vezelrijke groenten voor variatie die goed is voor de darmen.
- Levert aanzienlijke hoeveelheden eiwitten uit kalkoen, samen met groenten met een lage glycemische index.
- Gebruikt knoflook, ui, tijm en zwarte peper voor een hartige smaak en plantaardige variatie.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Turkije
500
gram
Zuurkool
2
cup
Ui
1
piece
Knoflook
2
clove
Wortel
2
piece
Selderij
2
piece
Laurierblad
1
piece
Tijm
1
teaspoon
Zout
1
teaspoon
Zwarte peper
0.5
teaspoon
Water
1000
ml
Bereidingswijze
1
Snijd de ui, knoflook, wortel en bleekselderij in kleine stukjes.
2
Verhit in een grote pan een kleine hoeveelheid olie en fruit de ui en knoflook tot ze geurig zijn.
3
Voeg de gesneden wortel en bleekselderij toe en bak 5 minuten tot ze iets zachter zijn geworden.
4
Voeg de stukken kalkoen toe en bak ze lichtbruin.
5
Giet het water erbij en voeg het laurierblad, de tijm, het zout en de zwarte peper toe. Breng aan de kook.
6
Zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat 30 minuten sudderen.
7
Voeg de zuurkool toe en laat nog 15 minuten sudderen.
8
Proef en breng indien nodig verder op smaak. Serveer heet.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
Voedingswaarden
470 kcal
Calorieën
58 g
Eiwitten
24 g
Koolhydraten
7 g
Vezels
10 g
Suiker
13 g
Vet
3 g
Verzadigd vet
3.4 g
Zout
FAQ
Voor hoeveel porties is deze kalkoen-zuurkoolsoep?
Het recept is goed voor 2 porties.
Hoe lang duurt het om de soep te bereiden?
De kooktijd is ongeveer 55 minuten, plus enkele minuten om de ingrediënten te snijden.
Welk deel van de kalkoen kan ik gebruiken?
Gebruik kalkoenfilet of kalkoendij zonder bot, in hapklare stukjes gesneden. Verwijder indien nodig vel en botten.
Wanneer voeg ik de zuurkool toe?
Voeg de zuurkool toe nadat de kalkoen en groenten 30 minuten hebben gesudderd. Laat de soep daarna nog 15 minuten koken.
Kan ik gare kalkoenrestjes gebruiken?
Ja. Voeg kleingesneden gare kalkoen de laatste 10–15 minuten toe, zodat deze goed doorwarmt zonder droog te worden.
Kan ik zuurkool met minder zout gebruiken?
Ja. Zuurkool met minder zout maakt de soep minder zout. Proef voordat je alle aangegeven zout toevoegt.
Kan ik de hoeveelheid zuurkool aanpassen?
Ja. Gebruik minder voor een mildere smaak of meer voor een zuurdere, uitgesproken smaak.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat de soep snel afkoelen, bewaar hem afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 2–3 dagen. Warm de soep goed door voor het serveren.
Kan ik deze soep invriezen?
Ja, al kunnen de groenten en zuurkool na het ontdooien zachter worden. Vries de soep in porties in en gebruik deze bij voorkeur binnen ongeveer 2–3 maanden.