Receptbeschrijving
July 21, 2026
Escalivada met linzen
Smaakvolle escalivada met linzen ter ondersteuning van de spijsvertering.
Rijk aan vezels
Spijsverteringsondersteuning
90%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: tree_nut
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels door linzen, groenten en hele voedingsmiddelen.
- Kleurvolle plantaardige voedingsmiddelen leveren polyfenolen en voedingsdiversiteit.
- In balans gebracht met plantaardig eiwit, gezonde vetten en langzame koolhydraten voor stabiele energie.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Linzen
100
gram
Eggplant
1
piece
Bell Pepper
2
piece
Onion
1
piece
Tomato
2
piece
Garlic
2
clove
Oil, olive
3
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Bereidingswijze
1
Spoel de linzen af en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze zacht zijn, ongeveer 20–25 minuten. Giet af en zet apart.
2
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Leg de hele aubergine, paprika's, ui en tomaten op een bakplaat.
3
Rooster de groenten 30–40 minuten tot de schillen verkoold zijn en de groenten zacht.
4
Haal de groenten uit de oven en laat licht afkoelen. Schil de verkoolde schillen van de paprika's en de aubergine. Verwijder de zaden uit de paprika's.
5
Snijd alle geroosterde groenten in repen en doe ze in een kom.
6
Voeg de gekookte linzen toe aan de geroosterde groenten. Hak de knoflook fijn en voeg toe aan het mengsel.
7
Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en zwarte peper, en meng voorzichtig door elkaar.
8
Laat de escalivada 10 minuten rusten zodat de smaken zich kunnen vermengen voordat je serveert.
Meer recepten voor je darmen
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
Voedingswaarden
420 kcal
Calorieën
13 g
Eiwitten
40 g
Koolhydraten
8 g
Vezels
6 g
Suiker
21 g
Vet
3 g
Verzadigd vet
0.9 g
Zout
FAQ
Wat is escalivada met linzen en is het vegan?
Escalivada met linzen is een plantaardige kom die gerookte paprika’s en aubergine combineert met gekookte linzen; het is vegan zoals beschreven.
Moet ik de linzen weken voor het koken?
Nee, weken is niet nodig; spoel en kook de droge linzen 20–25 minuten tot ze zacht zijn, volgens de verpakking.
Kan ik andere groenten gebruiken of ze grillen in plaats van in de oven te roosteren?
Ja; vervang de groenten (bijv. courgette, champignons) of grill ze; 200°C en pas de tijd aan.
Hoe weet ik wanneer de groenten geroosterd genoeg zijn?
Ze moeten zacht zijn en de schillen licht zwart geblakerd; paprika's moeten blaren hebben; laat ze afkoelen en verwijder zo nodig de schil en zaden.
Hoe bewaar ik restjes en hoe lang blijven ze goed?
Bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast 3–4 dagen; verwarm ze voorzichtig op.
Met wat kan ik dit serveren of hoe maak ik een complete maaltijd?
Het combineert goed met groene bladgroenten of granen; probeer het over een bed van groenten of met quinoa of bruine rijst.
Is dit recept glutenvrij en zuivelvrij?
Ja—het is plantaardig en gebruikt glutenvrije ingrediënten zonder zuivel.
Hoe kun je de hoeveelheid zout en peper aanpassen, of het minder zout maken?
Begin met 1 theelepel zout en 0,5 theelepel peper; proef en pas aan; gebruik minder zout door kruiden te gebruiken.
Kan ik invriezen of van tevoren klaarmaken?
Lentilles vriezen goed; groenten kunnen textuur verliezen bij invriezen. Bewaar 3–4 dagen in de koelkast; als je invriest, vries dan de gekookte linzen apart in en voeg toe na ontdooien.