Cauliflower Chickpea Curry Bowl

A fiber-rich cauliflower chickpea curry bowl for gentle digestion.

92%

Match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en op gegevens uit de InnerBuddies-database over het effect van deze ingrediënten op darmbacteriën en darmfuncties.

Binnenkort: personalisatie op basis van je profiel en/of je darmmicrobioomtestresultaten.

Receptbeschrijving

Cauliflower Chickpea Curry Bowl offers a plant-focused, fiber-rich meal that supports gentle digestion. Cauliflower and chickpeas bring varied fibers that can nourish gut-friendly bacteria, while curry spices contribute polyphenols and flavor. This bowl emphasizes plant diversity and balanced nutrition with protein, complex carbs, and healthy fats in one satisfying serving. Built-in portions make it easy to enjoy as a weeknight staple or meal-prep dish, helping you build steady eating habits that align with a gut-conscious approach.

Cauliflower Chickpea Curry Bowl
Voorbereiding 15 min Bereiding 25 min Makkelijk

Waarom dit recept bij je past

  • Rich in fiber from legumes (chickpeas) and cruciferous vegetables (cauliflower).
  • Includes colorful plant foods and spices that support polyphenol intake.
  • Balanced with protein, complex carbohydrates, and healthy fats for satiety.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
82
🧬 Ondersteuning van diversiteit
85
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
85
🫧 Ondersteuning van fermentatie
0
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
80

Ingrediënten

2 porties
Cauliflower 300 gram
Chickpeas 400 gram
Curry powder 2 tablespoon
Coconut milk 400 ml
Onion 1 piece
Garlic 2 clove
Ginger 1 teaspoon
Olive oil 2 tablespoon
Drop, salt 1 teaspoon
Drop, salt
Black pepper 1 teaspoon
Fresh cilantro 0.5 cup

Bereidingswijze

1

Chop the cauliflower into bite-sized florets and dice the onion.

2

In a pot, heat olive oil over medium heat and sauté the onion until translucent.

3

Add minced garlic and ginger, and sauté for another minute.

4

Stir in the curry powder and cauliflower florets, cooking for a few minutes.

5

Add chickpeas and coconut milk, then season with salt and black pepper.

6

Simmer for 15-20 minutes, until the cauliflower is tender.

7

Garnish with fresh cilantro before serving.

Voedingswaarden

480 kcal Calorieën
18 g Eiwitten
62 g Koolhydraten
12 g Vezels
8 g Suiker
18 g Vet
4 g Verzadigd vet
1.0 g Zout

FAQ

Wat maakt deze bowl buikvriendelijk?
De vezels uit bloemkool en kikkererwten ondersteunen darmbacteriën; de curryspecerijen leveren polyfenolen en smaak; de vooraf ingedeelde porties helpen bij een consistent eetpatroon.
Is dit recept veganistisch?
Ja, het bevat uitsluitend plantaardige ingrediënten.
Hoeveel eiwitten en vezels bevat één portie?
Eiwit komt uit kikkererwten en vezels uit zowel bloemkool als kikkererwten; exacte hoeveelheden hangen af van de por­tiegrootte en gebruikte ingrediënten.
Kan ik de pit (spiciness) aanpassen?
Ja, pas de kerriepoeder aan of voeg chilivlokken toe; pas het naar wens aan.
Welke vervangingen kan ik doen als ik bloemkool of kikkererwten niet heb?
Vervang bloemkool door broccoli of zoete aardappel; vervang kikkererwten door linzen of blokjes tofu om eiwitten te behouden.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat afkoelen, bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast; ongeveer 3–4 dagen goed.
Is dit glutenvrij?
Het kan glutenvrij zijn als je glutenvrije currypoeder gebruikt en labels controleert; de meeste ingrediënten zijn van nature glutenvrij.
Is het geschikt voor meal-prep?
Ja; de porties zijn ontworpen voor batch-cooking en verdelen in aparte porties.
Kan ik het aanpassen aan een laag-FODMAP-dieet?
Voor laag-FODMAP, beperk kikkererwten of vervang door tofu of tempeh; raadpleeg een diëtist voor persoonlijk advies.