Green Lentil Walnut Salad

A fiber-rich, gut-friendly green lentil walnut salad for daily meals

88%

Match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en op gegevens uit de InnerBuddies-database over het effect van deze ingrediënten op darmbacteriën en darmfuncties.

Binnenkort: personalisatie op basis van je profiel en/of je darmmicrobioomtestresultaten.

Receptbeschrijving

Green Lentil Walnut Salad is a balanced, fiber-rich dish designed for easy everyday meals. It combines protein-packed green lentils with crunchy walnuts, delivering a mix of soluble and insoluble fiber and polyphenols that support diverse gut microbes. The simple preparation fits into busy days and helps build steady eating habits while pairing well with other plant-forward sides. This salad encourages a gentle, mindful approach to digestion by adding plant diversity, nourishing gut-friendly bacteria, and supporting routine fiber intake without sacrificing flavor.

Green Lentil Walnut Salad
Voorbereiding 15 min Bereiding 20 min Makkelijk

Waarom dit recept bij je past

  • Rich in fiber from lentils, walnuts, and vegetables.
  • Includes diverse plant ingredients supporting gut microbial diversity.
  • Balanced with plant-based protein and healthy fats for steady energy.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
78
🧬 Ondersteuning van diversiteit
82
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
80
🫧 Ondersteuning van fermentatie
10
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

2 porties
green lentils 150 gram
walnuts 50 gram
cucumber 1 piece
red onion 0.5 piece
olive oil 2 tablespoon
lemon juice 1 tablespoon
Drop, salt 0.5 teaspoon
Drop, salt
pepper 0.25 teaspoon
parsley 15 gram

Bereidingswijze

1

Rinse the green lentils under cold water and cook them in boiling water for about 20-25 minutes until tender. Drain and allow to cool.

2

Chop the walnuts, cucumber, red onion, and parsley.

3

In a large bowl, combine the cooked lentils, chopped vegetables, and walnuts.

4

Drizzle with olive oil and lemon juice, then season with salt and pepper. Mix gently to combine.

5

Serve fresh or chill in the refrigerator for about 30 minutes before serving.

Voedingswaarden

380 kcal Calorieën
14 g Eiwitten
42 g Koolhydraten
12 g Vezels
4 g Suiker
16 g Vet
2 g Verzadigd vet
0.9 g Zout

FAQ

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten en hun voordelen?
Groene linzen leveren eiwitten en vezels; walnoten voegen gezonde vetten en crunch toe; samen leveren ze een mix van oplosbare en onoplosbare vezels en polyfenolen die de darmmicrobiota kunnen ondersteunen.
Is deze salade geschikt voor veganistische/vegetarische en glutenvrije diëten?
Ja—het is plantaardig; linzen en walnoten zijn van nature glutenvrij, maar controleer dressings of toevoegingen op gluten.
Hoe bereid ik de linzen voor deze salade?
Spoel ze af, kook tot ze gaar zijn, giet af en laat afkoelen; uit blik linzen zijn een snelle optie; meng daarna met walnoten en andere ingrediënten.
Kan ik het aanpassen met andere noten of groenten?
Ja, vervang walnoten door andere noten en voeg groenten naar smaak toe; een variëteit aan plantaardige vezels helpt de darmgezondheid.
Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar in een afgesloten bak in de koelkast; liefst 2–3 dagen; bewaar de dressing apart indien mogelijk om zompig worden te voorkomen.
Kan ik dit van tevoren maken voor meal prep?
Ja—kook linzen van tevoren en assembleer met noten en groenten; bewaar de dressing apart tot serveren.
Welke dressing past goed bij deze salade?
Een lichte vinaigrette of citroen-olijfolie-dressing werkt goed; houd het simpel zodat de smaken van linzen en walnoten de hoofdrol hebben.
Zijn er veel voorkomende allergenen om op te letten?
Walnoten zijn boomnoten; linzen kunnen bij sommigen winderigheid veroorzaken; controleer de dressing op mogelijke allergenen.
Hoe kan ik porities of calorieën aanpassen?
Pas de hoeveelheid linzen of noten aan naar jouw behoeften; voeg meer groenten toe voor volume met minder calorieën; proteïne blijft door de linzen.