Receptbeschrijving
Published on: July 31, 2026
Bloedsuikervriendelijk
Eiwitrijk
Bladgroenten
Waarom dit recept bij je past
- Combineert gefermenteerde tempeh, quinoa en groenten voor eiwitten, vezels en plantendiversiteit.
- Bevat kleurrijke groenten, olijfolie, knoflook, gember en zwarte peper.
- Brengt eiwitten, volkoren koolhydraten, gezonde vetten en vezels in balans, zonder toegevoegde suiker.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ingrediënten
Tempeh
200
gram
Quinoa
1
cup
Olie, olijf
2
tablespoon
Ui
1
piece
Knoflook
2
clove
Paprika
1
piece
Spinazie
2
cup
Sojasaus
1
tablespoon
Gember
1
teaspoon
Zwarte peper
0.5
teaspoon
Zout
0.5
teaspoon
Bereidingswijze
1
Spoel de quinoa af onder koud water en kook hem volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij luchtig is.
2
Verhit terwijl de quinoa kookt de olijfolie in een skillet op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot deze glazig is.
3
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak 1 minuut tot ze geurig zijn.
4
Voeg de plakjes tempeh toe en bak ongeveer 5 minuten tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn.
5
Roer de gehakte paprika erdoor en bak 3 minuten tot deze iets zachter is geworden.
6
Voeg de verse spinazie toe en bak ongeveer 2 minuten tot deze geslonken is.
7
Breng op smaak met sojasaus, zwarte peper en zout.
8
Schep de gekookte quinoa erdoor en verwarm alles 2 minuten. Serveer direct.
Voedingswaarden
690 kcal
Calorieën
35 g
Eiwitten
82 g
Koolhydraten
11 g
Vezels
8 g
Suiker
26 g
Vet
4 g
Verzadigd vet
2.4 g
Zout
FAQ
Voor hoeveel porties is deze tempeh-quinoaskillet?
Het recept is goed voor 2 porties.
Is dit recept veganistisch?
Ja, zoals beschreven is het veganistisch. Controleer wel de etiketten van de tempeh en sojasaus op dierlijke ingrediënten.
Past dit recept binnen een bloedsuikerbewust voedingspatroon?
Het combineert plantaardige eiwitten, groenten en quinoa met vezels. De portiegrootte en persoonlijke behoeften blijven belangrijk, vooral bij diabetes.
Waarom moet quinoa worden afgespoeld?
Afspoelen verwijdert saponinen aan het oppervlak, die een bittere smaak kunnen geven.
Kan ik voorgekookte quinoa gebruiken?
Ja. Gebruik ongeveer 3 koppen gekookte quinoa en voeg die in de laatste stap toe. Verwarm alles goed door.
Kan ik tempeh vervangen door tofu?
Ja. Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid stevige tofu, druk die goed uit en bak hem lichtbruin. De structuur en smaak veranderen wel.
Is tempeh glutenvrij?
Tempeh wordt vaak van soja gemaakt, maar sommige producten bevatten granen of kunnen met gluten in contact zijn gekomen. Kies indien nodig een gecertificeerd glutenvrij product.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat restjes snel afkoelen, bewaar ze afgesloten in de koelkast en gebruik ze binnen 2 tot 3 dagen. Verwarm ze goed voor het serveren.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Ja. Champignons, broccoli, courgette of wortel passen goed. Pas de baktijd aan tot de groenten gaar zijn.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid