Barley Cucumber Mint Salad

A crisp barley salad that supports gentle digestion and fiber variety.

Rijk aan vezels Protein Rich
92%

Match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en op gegevens uit de InnerBuddies-database over het effect van deze ingrediënten op darmbacteriën en darmfuncties.

Binnenkort: personalisatie op basis van je profiel en/of je darmmicrobioomtestresultaten.

Receptbeschrijving

Barley Cucumber Mint Salad blends chewy barley with crisp cucumber and bright mint for a light, fiber-rich dish. The barley provides diverse plant fiber that can support regular digestion as part of a balanced meal, while cucumber adds hydration and crunch. Mint adds a fresh note that makes this salad easy to enjoy as part of everyday eating. This recipe offers a gentle way to diversify plant foods and fiber sources, pairing well with other gut-friendly elements and keeping meals simple and satisfying.

Barley Cucumber Mint Salad
Voorbereiding 15 min Bereiding 25 min Makkelijk

Waarom dit recept bij je past

  • Rich in fiber from barley and cucumber for diverse plant fibers.
  • Contains mint for polyphenols and fresh flavor with minimal processing.
  • Simple, balanced combination of whole grain, vegetables, and herbs.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
70
🧬 Ondersteuning van diversiteit
75
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
80
🫧 Ondersteuning van fermentatie
20
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

2 porties
barley 150 gram
Cucumber salad 1 piece
Cucumber salad
fresh mint 10 leaves
olive oil 2 tablespoon
Drop, salt 0.5 teaspoon
Drop, salt
black pepper 0.25 teaspoon

Bereidingswijze

1

Cook the barley according to package instructions until tender, then drain and let cool.

2

Chop the cucumber into small dice and set aside.

3

Finely chop the fresh mint leaves.

4

In a large bowl, combine the cooled barley, diced cucumber, chopped mint, olive oil, salt, and black pepper.

5

Toss everything together until evenly mixed and serve chilled.

Voedingswaarden

210 kcal Calorieën
4 g Eiwitten
47 g Koolhydraten
7 g Vezels
4 g Suiker
1 g Vet
0.2 g Verzadigd vet
0.3 g Zout

FAQ

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten van Barley Cucumber Mint Salad?
Gerst, komkommer en verse munt vormen de kern, met een lichte dressing; je kunt naar wens extra ingrediënten toevoegen.
Is gerst glutenvrij?
Nee. Gort bevat gluten. Als je glutenvrij wilt eten, gebruik dan een graan zoals quinoa, boekweit, gierst of een glutenvrije vervanger voor gerst.
Hoe kook ik gerst voor deze salade?
Kook de gerst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze gaar is, giet af, spoel af met koud water en laat afkoelen voordat je het met komkommer en munt mengt.
Hoeveel vezels levert een portie?
Een portie levert ongeveer 4–6 g voedingsvezels, afhankelijk van de portiegrootte.
Kan ik deze salade van tevoren maken?
Ja. In de koelkast blijft hij 2–3 dagen goed. Voor krokante komkommer kun je die op het moment van serveren toevoegen.
Welk soort dressing gebruik ik?
Een lichte olijfolie-citroendressing of eenvoudige azijn-dressing werkt goed; breng op smaak met zout en peper.
Is deze salade goed voor de spijsvertering?
Ja, door de vezels uit gerst en de hydratatie van komkommer past hij in een evenwichtige, darmvriendelijke eetpatroon. Beperkingen per persoon kunnen variëren.
Hoe kan ik eiwitten toevoegen om er een hoofdgerecht van te maken?
Voeg gegrilde kip, kikkererwten, linzen of feta toe als je zuivel eet; pas de porties aan.
Hoeveel porties levert dit recept op?
Ongeveer 4 bijgerechtporties of 2 lichtere hoofdmaaltijden, afhankelijk van de portiegrootte.
Kan ik komkommer of munt vervangen?
Ja. Probeer knapperige groenten zoals courgette of selderij, en kruiden zoals peterselie of basilicum.