Descripción de la receta
March 20, 2026
Sopa de miso con tofu y champiñones
Una suave sopa de miso con tofu que mejora la digestión y aporta variedad de fibra para comidas diarias que cuidan el intestino.
Alimentos fermentados
Basado en plantas
Soporte Digestivo
86%
Compatibilidad con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.
Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al tofu, champiñones y verduras.
- Incluye miso fermentado para un sabor amigable con el intestino y ingredientes ricos en polifenoles.
- Equilibrado con proteína de origen vegetal y caldo ligero para una digestión fácil y practicidad entre semana.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
1
rebanada
Mushroom
1
pieza
Miso
1
cucharada
Instrucciones
1
En una olla, calienta el caldo de verduras y añade ajo picado y jengibre. Cocina a fuego suave durante 5 minutos.
2
Añade los shiitake a la olla y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 3-4 minutos.
3
Reduce el calor y añade el miso hasta disolverlo.
4
Añade tofu en cubos y cebolletas en rodajas. Cocina otros 2-3 minutos.
5
Incorpora salsa de soja y decora con cebollinos antes de servir.
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Nutrición
190 kcal
Calorías
13 g
Proteína
13 g
Carbohidratos
3 g
Fibra
2 g
Azúcar
6 g
Grasa
1.5 g
Grasa saturada
2.5 g
Sal
FAQ
¿Esta sopa es vegetariana/vegana?
Sí; está basada en plantas. Usa pasta de miso vegana; la mayoría de misos son veganos, pero revisa la etiqueta.
¿Qué variedades de miso funcionan mejor?
Miso blanco/ligero para un sabor suave; miso rojo para más umami. Empieza con poco y ajusta al gusto.
¿Cómo conservar las sobras y cuánto duran?
Refrigera en un recipiente cerrado 2–3 días. Calienta con cuidado; evita hervir el miso después de añadirlo para preservar los probióticos.
¿Puedo personalizar con más verduras?
Sí; añade verduras verdes, bok choy, espinacas, zanahorias u otras; ajusta el tiempo de cocción para que queden al dente.
¿Es sin gluten?
Depende del miso; usa miso sin gluten (algunas variedades llevan cebada) y asegúrate de que los demás ingredientes también lo sean.
¿Qué setas funcionan?
Shiitake, champiñones, crimini o setas ostra quedan bien; córtalos y añádelos durante la cocción.
¿Cómo hacerla apta para niños o reducir el sodio?
Usa miso bajo en sodio o en menor cantidad; enjuaga el tofu; usa caldo bajo en sodio; añade más verduras para diluir el sodio.
¿Cuánto tarda en hacerse?
Unos 15–20 minutos.
¿Se puede congelar o preparar por lotes?
Se conserva en la nevera 2–3 días; para congelar, congela el caldo por separado y añade miso/tofu/setas al recalentar.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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