Descripción de la receta
March 6, 2026
Berenjena glaseada con miso
Berenjena glaseada con miso: un plato suave, rico en fibra para el equilibrio intestinal y el sabor.
95%
Compatibilidad con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.
Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a la berenjena y otros ingredientes de origen vegetal.
- Incluye verduras ricas en polifenoles con un glaseado de miso para un sabor suave.
- Equilibrado con fibra de origen vegetal, proteína y grasas saludables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Eggplant
1
taza
Miso
1
cucharada
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y marca la pulpa en un patrón de cruzado.
3
En un tazón, mezcla el miso, el aceite de oliva y la miel hasta obtener una mezcla suave.
4
Pinta generosamente la mezcla de miso sobre los lados cortados de las berenjenas.
5
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba, y hornea durante unos 25-30 minutos hasta que estén tiernas y caramelizadas.
6
Retira del horno y espolvorea con semillas de sésamo y cebolla verde en rodajas antes de servir.
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Nutrición
230 kcal
Calorías
5 g
Proteína
22 g
Carbohidratos
3 g
Fibra
6 g
Azúcar
5 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los beneficios para la salud de estas berenjenas glaseadas con miso?
La berenjena aporta fibra y polifenoles; el glaseado de miso añade profundidad sabrosa gracias a la fermentación. En conjunto encajan en una comida equilibrada centrada en plantas.
¿Es vegana y sin gluten?
Sí, suele ser vegana. Para sin gluten usa miso sin gluten o tamari y revisa las etiquetas.
¿Puedo sustituir la berenjena por otra verdura?
Sí—calabacín, champiñones o pimientos funcionan; ajusta el tiempo de cocción si es necesario.
¿Cómo almaceno las sobras?
Deja enfriar, guarda en un recipiente hermético en la nevera 2–3 días; recalienta con cuidado.
¿Cómo hago la glasa?
Bate miso con un poco de endulzante (sirop de arroz o sirope de arce), un chorrito de vinagre y unas gotas de aceite de sésamo; ajusta al gusto.
¿Con qué puedo servirlo?
Sirve sobre arroz o quinoa con verduras; espolvorea con semillas de sésamo si quieres.
¿Puedo prepararlo con antelación o como meal prep?
Sí—hornea la berenjena y guárdala, o glása y guarda por separado; recaliéntalo al servir.
¿Puede ser picante o apto para niños?
Agrega copos de chile para picante o manténlo suave; ajústalo al gusto.
¿Se puede congelar este plato de berenjena?
Congelar no es ideal; guarda en la nevera 2–3 días. La textura puede cambiar al congelar.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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