Descripción de la receta
June 13, 2026
Kefir Labneh with Roasted Vegetables
Creamy kefir labneh with roasted vegetables for gut-friendly balance.
Alimentos fermentados
Rico en probióticos
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Includes fermented dairy (kefir labneh) supporting gut-friendly microbes.
- High in fiber and polyphenols from roasted vegetables for dietary diversity.
- Balanced with protein, healthy fats, and plant-based fiber.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Kéfir
2
vaso
Oil, olive
3
cucharada
Aubergine
1
pieza
Zucchini
1
pieza
Capsicum, red
1
pieza
Cherry tomatoes
1
taza
Onion, red
1
pieza
Garlic
3
pieza
Jugo de limón
3
cucharadita
Salt
1
cucharadita
Black pepper
0.5
cucharadita
Parsley
2
cucharada
Instrucciones
1
Preheat the oven to 200°C (400°F).
2
Chop the vegetables into even pieces.
3
Toss the chopped vegetables with olive oil, salt, pepper, and herbs.
4
Spread the vegetables on a baking sheet and roast in the oven for about 25-30 minutes, or until tender.
5
While the vegetables are roasting, prepare the kefir labneh by draining kefir in a cheesecloth or fine sieve for about 1-2 hours.
6
Serve the roasted vegetables alongside the creamy kefir labneh.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
18 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
6 g
Azúcar
22 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Qué es kefir-labneh y en qué se diferencia del labneh normal?
Kefir-labneh es un queso cremoso y ácido hecho de yogur filtrado con cultivos de kéfir. Tiene una acidez más marcada y un perfil probiótico diferente al labneh tradicional.
¿Este plato aporta probióticos?
Sí. Las culturas de kéfir en el labneh aportan probióticos; el plato se sirve frío, por lo que las culturas permanecen activas. Calentar por encima de ~49°C puede disminuir su viabilidad.
¿Qué verduras combinan mejor?
Una mezcla de pimientos, calabacines, berenjenas, zanahorias, cebollas, tomates y ajo funciona bien. Usa tus favoritas.
¿Cómo asar las verduras para obtener mejor sabor y textura?
Mezcla las verduras picadas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta; hornéalas a 200–220°C hasta que estén tiernas y caramelizadas, unos 20–30 minutos según su tamaño.
¿Este plato es apto para vegetarianos/veganos?
Sí. Es vegetariano tal como está (lácteos). Para una versión vegana, sustituye el kefir o labneh por un yogur fermentado vegetal y omite los lácteos.
¿Cuántas porciones rinde y cuál es una porción típica?
Suele rendir 2–4 porciones. Una porción típica es 1/2–1 taza de kefir-labneh con las verduras asadas.
¿Cómo conservar las sobras?
Guárdalas en la nevera en un recipiente cerrado. El kefir-labneh se conserva 2–3 días; las verduras asadas también.
¿Con qué se sirve?
Pan pita, crackers o pan crujiente, o sobre granos como quinoa o couscous; añade una ensalada verde simple al lado.
¿Cómo puedo personalizar o sazonar el plato?
Añade hierbas frescas (dill, menta), un chorrito de limón, ajo, copos de chile o una pizca de sumac para darle un toque fresco.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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