Descripción de la receta
July 3, 2026
Chickpea and sauerkraut stew
A hearty chickpea and sauerkraut stew that supports gentle digestion.
Basado en plantas
Alimentos fermentados
Amigable con el intestino
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Tu coincidencia de microbioma
Conecta tus resultados del test de microbioma para ver cómo esta receta coincide con tu perfil intestinal personal.
—
Coincidencia de microbioma
Inicia sesión o añade un test de microbioma para desbloquear tu coincidencia personalizada de recetas basada en los resultados de tu microbioma intestinal.
Desbloquea tu coincidencia personalizada de microbioma
Inicia sesión o crea una cuenta para conectar tus resultados de test y personalizar las recomendaciones de recetas.
Compatibilidad con tu perfil personal
Crea una cuenta gratuita para ver qué tan bien se adapta esta receta a tus dietas, alergias, intolerancias y temas de salud seleccionados.
--
General
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus preferencias dietéticas.
Has indicado las siguientes preferencias dietéticas:
Esta receta es compatible con las siguientes preferencias dietéticas:
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus alergias seleccionadas.
Has indicado las siguientes alergias:
Hemos encontrado los siguientes alérgenos en los ingredientes de la receta: mustard, sulfites, tree_nut
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus intolerancias seleccionadas.
Has indicado las siguientes intolerancias:
Hemos encontrado las siguientes intolerancias en los ingredientes de la receta: histamine
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con temas intestinales seleccionados como SII, hinchazón o reflujo.
Has indicado las siguientes condiciones gastrointestinales:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para las siguientes condiciones gastrointestinales:
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con tus objetivos de salud seleccionados.
Has indicado los siguientes objetivos de salud:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para los siguientes objetivos de salud:
Desbloquea tu compatibilidad personal con la receta
Crea una cuenta gratuita y completa un breve perfil para sustituir estos marcadores por tus puntuaciones personales de la receta.
✓ Guarda dietas y preferencias
✓ Comprueba alergias e intolerancias
✓ Relaciona recetas con tus objetivos intestinales
✓ Guarda mejores recomendaciones
Tarda unos 2 minutos.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from legumes and fermented vegetables.
- Includes sauerkraut for fermentation and polyphenols from cabbage.
- Diverse plant ingredients support gut-friendly diversity.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Garbanzo
1
cup
Chucrut
1
cup
Onion
1
piece
garlic
2
cloves
vegetable broth
3
cups
Carrot
1
piece
Seed, cumin
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoons
Black pepper
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Instrucciones
1
In a large pot, heat the olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion and carrot; sauté until softened.
3
Stir in minced garlic, cumin, pepper, and salt; cook for 1 minute.
4
Add chickpeas, sauerkraut, and vegetable broth; bring to a boil.
5
Reduce heat and simmer for 20 minutes.
6
Adjust seasoning if needed and serve warm.
Más recetas para tu intestino
92% Salud intestinal
92% Salud intestinal
90% Salud intestinal
92% Salud intestinal
88% Salud intestinal
90% Salud intestinal
Nutrición
230 kcal
Calorías
9 g
Proteína
28 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
6 g
Azúcar
9 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
FAQ
¿Este guiso es vegano/vegetariano?
Sí. Lleva garbanzos y chucrut sin productos animales.
¿Contiene gluten?
Si usas caldo de verduras normal y especias, suele ser sin gluten; revisa los caldos comerciales o espesantes usados.
¿Cuántas porciones rinde?
Aproximadamente 4 porciones.
¿Qué tan picante es y cómo ajustar el picante?
Lleva especias cálidas; para reducir el picante, disminuye o elimina las hojuelas de chile y añade más caldo si es necesario.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
Fibra y proteína vegetal de los garbanzos; compuestos de fermentación y polifenoles del chucrut que pueden apoyar la salud intestinal.
¿Cuánto tiempo toma cocinarlo?
Aproximadamente 30–40 minutos.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí. Enfría, guarda en el refrigerador dentro de 2 horas y congela 2–3 meses.
¿Se puede hacer en olla lenta o Instant Pot?
Sí. Sofríe primero, luego cocina a fuego lento 6–8 horas o a fuego alto 3–4 horas; en Instant Pot, sofríe y cocina a presión alta 8–10 minutos.
¿Es adecuado para IBS u otros regímenes?
Los garbanzos y el chucrut contienen FODMAPs en ciertas porciones; consume porciones pequeñas y consulta a un profesional de la salud si es necesario.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
Secuenciación completa del microbioma + Índice de Salud Intestinal. Vías metabólicas, diversidad, especies clave. Planes personalizados disponibles (dieta, suplementos, diario, recetas). Laboratorio de la UE + empresa derivada de la Universidad de Maastricht + Cumple con el RGPD.