Descripción de la receta
June 15, 2026
Buckwheat Galette with Mushrooms and Spinach
Buckwheat galette with mushrooms and spinach supports gentle digestion.
Basado en plantas
Rico en proteínas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from buckwheat, mushrooms, and spinach.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with whole-grain base, vegetables, and olive oil for flavor.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Harina de trigo sarraceno
1
taza
Huevo
1
pieza
Leche, entera
1
vaso
Mushroom
8
pieza
Spinach
16
cucharada
Mantequilla
3
cucharadita
Instrucciones
1
In a bowl, mix buckwheat flour, salt, and black pepper.
2
Gradually add water to the mixture until a smooth batter forms.
3
Heat olive oil in a skillet over medium heat.
4
Pour a portion of the batter into the skillet and cook until the edges lift.
5
Add sautéed mushrooms and spinach to the center of the galette.
6
Fold the galette and cook for an additional minute before serving.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
12 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Este galette de trigo sarraceno es gluten-free?
El trigo sarraceno es naturalmente libre de gluten; cuidado con la contaminación cruzada; usa ingredientes certificados sin gluten si tienes enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
¿Se puede hacer vegano o sin lácteos?
Sí; la masa puede hacerse con agua o leche vegetal y un aglutinante; omite el queso; si utiliza huevos, sustitúyelos por un aglutinante de semillas.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí; el relleno puede prepararse con antelación y guardarse en la nevera 1–2 días; la galette se cocina al momento o se recalienta.
¿Cómo almacenar las sobras?
Conservar en la nevera en un recipiente hermético 2–3 días; recalentar en sartén o al horno para mantener la textura; congelar si es necesario.
¿Qué la hace buena para la salud intestinal?
La harina de trigo sarraceno aporta fibra; champiñones y espinacas aportan polifenoles y nutrientes beneficiosos para la microbiota intestinal.
¿Puedo personalizar el relleno?
Sí; prueba con otras verduras, hierbas o un chorrito de aceite de oliva; ajusta la sal y especias.
¿Hay consideraciones dietéticas?
Revisa los ingredientes si tienes alergias; para dietas bajas en FODMAP, controla las porciones de espinaca y champiñones.
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura cocinar?
En una sartén antiadherente a fuego medio; aproximadamente 4–5 minutos por lado, hasta dorar.
¿Cómo calentar para conservar la textura?
Calienta en la sartén o en el horno; evita el microondas para mantener la crocancia.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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