Winter light split pea soup

Cozy, fiber-rich soup to support gentle digestion and balance.

Ballaststoffreich Verdauungsunterstützung
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Winter light split pea soup offers a gentle, fiber-rich base from split peas and seasonal vegetables. Rich in plant diversity and natural prebiotic fibers, it supports a varied gut microbiome and steady digestion without heaviness. The light broth keeps it easy to digest, while herbs, aromatics, and a touch of olive oil boost flavor and polyphenols. Enjoy as part of a balanced, everyday approach to eating, and pair with other colorful plant-based meals throughout the week for ongoing fiber variety and nourishment.

June 30, 2026
Winter light split pea soup
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 35 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from split peas and vegetables.
  • Includes diverse plant ingredients for a varied gut microbiome.
  • Balanced with protein, healthy fats from olive oil, and slow carbs.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
90
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Erbsen, geschält
1 cup
Erbsen, geschält
Karotte
1 piece
Karotte
Sellerie
1 piece
Sellerie
Zwiebel
1 piece
Zwiebel
Olivenöl
2 tablespoon
Olivenöl
Gemüsebrühe
4 cup
Gemüsebrühe
Thymian
1 teaspoon
Thymian
Schwarzer Pfeffer
1 teaspoon
Schwarzer Pfeffer
Salz
1 teaspoon
Salz

Zubereitung

1

Rinse the split peas under cold water and set them aside.

2

Chop the carrot, celery, and onion into small pieces.

3

In a large pot, heat the olive oil over medium heat.

4

Add the chopped onion, carrot, and celery, and sauté until the vegetables are softened.

5

Stir in the split peas, vegetable broth, thyme, black pepper, and salt.

6

Bring the mixture to a boil, then reduce the heat and simmer until the peas are tender, about 30-40 minutes.

7

Blend the soup until smooth, if desired, and adjust seasoning before serving.

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Nährwerte

260 kcal Kalorien
14 g Eiweiß
40 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
6 g Zucker
7 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Was sind Spalterbsen und wie wirken sie auf Verdauung und Ballaststoffe?
Spalterbsen sind getrocknete grüne Erbsen, die beim Trocknen geteilt werden; sie ergeben eine cremige Textur und liefern viel Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.
Ist diese Suppe vegan und glutenfrei?
Ja — sie ist vegan und von Natur aus glutenfrei; falls Sie Brühe aus dem Handel verwenden, wählen Sie eine glutenfreie Version.
Kann ich das Rezept bei Diätbeschränkungen anpassen (wenig Salz, Low-FODMAP, etc.)?
Ja. Verwenden Sie natriumarme Brühe, reduzieren Sie Salz und passen Sie die Aromaten an. Wenn Sie auf FODMAPs achten, vermeiden Sie Zwiebel und Knoblauch.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept und wie viele Kalorien pro Portion?
Normalerweise etwa 4 Portionen; Kalorien hängen von den Zutaten ab, aber es ist eine leichte, ballaststoffreiche Mahlzeit.
Kann ich Reste einfrieren?
Ja. Im Gefrierfach 2–3 Monate haltbar; auftauen und sanft erhitzen.
Kann ich Dosen-Spalterbsen verwenden oder was kann ich statt dessen nehmen?
Dosen-Spalterbsen funktionieren; Kochzeit ist geringer. Als Alternative können Linsen verwendet werden, Textur variiert.
Welche Kräuter und Aromen geben Geschmack?
Petersilie, Thymian, Lorbeer, Zitronenzeste, Pfeffer und am Ende etwas Olivenöl.
Wie dick sollte die Brühe sein und wie kann ich die Textur anpassen?
Ziel ist eine leichte Brühe; zum Verdicken länger köcheln lassen oder einen Teil pürieren und wieder einrühren.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Insgesamt ca. 30–40 Minuten: 10 Minuten Vorbereitung, 20–30 Minuten Köche.
Welche Garnituren oder Beilagen passen gut?
Mit frischen Kräutern, einem Schuss Olivenöl und Servieren mit Vollkornbrot oder Croutons.