White cabbage slaw with carrot

A crisp, fiber-packed slaw to support gentle digestion.

82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This crisp white cabbage slaw with carrot is light, refreshing, and naturally fiber-rich. The duo of cabbage and carrot adds plant diversity, providing dietary fiber and polyphenols that support gentle digestion and daily fiber variety. Prep ahead for quick meals and enjoy as a bright side that pairs well with grains and proteins. It’s a versatile, everyday dish that fits into a balanced eating pattern and supports a gut-friendly rhythm.

July 6, 2026
White cabbage slaw with carrot
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from cabbage and carrot.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Quick, easy prep and pairs well with grains and protein.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
40
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Cabbage, white
1 bowl
Cabbage, white
Karotte
1 piece
Karotte
Olive oil
2 tablespoon
Essig
1 tablespoon
Essig
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Shred the white cabbage and grate the carrot.

2

In a large bowl, combine the shredded cabbage and grated carrot.

3

In a separate small bowl, whisk together the olive oil, vinegar, salt, and black pepper.

4

Pour the dressing over the cabbage and carrot mixture and toss to combine.

5

Let it sit for at least 15 minutes before serving to enhance the flavors.

Nährwerte

90 kcal Kalorien
1.5 g Eiweiß
12 g Kohlenhydrate
4 g Ballaststoffe
6 g Zucker
4 g Fett
0.5 g Gesättigte Fettsäuren
0.3 g Salz

FAQ

Was sind die Grundzutaten dieses Weißkohl-Salats mit Karotte?
Der Salat basiert auf fein geraspeltem Weißkohl und Karotte; eine leichte Vinaigrette oder Dressing aus Olivenöl und Zitrone oder Essig ist üblich.
Wie soll man ihn anmachen und kann man das Dressing weglassen?
Verwende ein einfaches, ölbasierendes Dressing oder eine Vinaigrette; du kannst es auch ohne Dressing genießen oder den Zucker reduzieren.
Wie lange hält er im Kühlschrank?
In einem luftdichten Behälter etwa 2–3 Tage; bei Dressings mit Mayo- oder Joghurtbasis ist eine kürzere Aufbewahrung sinnvoll.
Kann ich ihn für verschiedene Diäten anpassen?
Ja; er ist von Natur aus pflanzenbasiert und frei von Milchprodukten. Für Veganismus: achte darauf, dass das Dressing keine tierischen Zutaten enthält; füge Samen oder Kräuter hinzu.
Wie kann ich Ballaststoffe oder Polyphenole erhöhen?
Füge zusätzliches Gemüse oder Samen hinzu, z. B. Grünkohl, Apfel oder Leinsamen, um Ballaststoffe und Polyphenole zu steigern.
Ist es sicher für Menschen mit Schilddrüsenproblemen rohen Kohl zu essen?
Kohl ist gesund; rohes Kreuzblütler-Gemüse enthält Goitrogene; Kochen reduziert dies. Bei Schilddrüsenproblemen in Maßen essen und ggf. einen Arzt konsultieren.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Häufig gut zu Getreide wie Reis oder Quinoa und Proteinen wie Hähnchen, Bohnen oder Fisch; ideal in Bowls.
Kann man diesen Slaw einfrieren?
Besser nicht einfrieren; die Textur verändert sich. Am besten frisch zubereiten oder kühl aufbewahren.
Tipps, um Zeit zu sparen?
Kohl und Karotte im Voraus raspeln und separat von der Dressing aufbewahren; Dressing kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit es knackig bleibt.