Weiße Bohnen Tomaten-Curry

Ein faserreiches Weißbohnen-Curry, das eine sanfte Verdauung und das Gleichgewicht der Darmflora unterstützt.

Ballaststoffreich
86%

Match für Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen im Rezept enthaltenen Zutaten sowie auf Daten aus der InnerBuddies-Datenbank, die zeigen, wie diese Zutaten Darmbakterien und Darmfunktionen beeinflussen.

Demnächst: Personalisierung basierend auf deinem Profil und/oder deinen Darmmikrobiom-Testergebnissen.

Rezeptbeschreibung

Dieses Weißbohnen-Tomatencurry ist ein beruhigendes, pflanzenbasiertes Gericht, das cremige Bohnen mit leuchtenden Tomaten und wärmenden Gewürzen verbindet. Es liefert Ballaststoffe aus Weißbohnen, um eine gleichmäßige Verdauung zu unterstützen, und kann helfen, eine vielfältige Darmmikrobiota im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung zu fördern. Tomatenpolyphenole und die Gewürzmischung verleihen Farbe und Geschmack, während das Protein zu ausgewogenen Mahlzeiten beiträgt. Einfach anpassbar mit Resten oder Grünzeug, passt es in die alltägliche Ernährung, ohne auf schwere, verarbeitete Optionen zurückzugreifen.

June 11, 2026
Weiße Bohnen Tomaten-Curry
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach
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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Bohnen und Gemüse.
  • Bunte pflanzliche Lebensmittel und Gewürze liefern Polyphenole.
  • Pflanzenprotein mit moderatem Fett unterstützt ausgewogene Mahlzeiten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Weiße Bohne 1 Tasse
Weiße Bohne
Tomato 2 Stück
Tomato
Zwiebel 1 Stück
Knoblauch 2 Zehe
Currypulver 2 Teelöffel
Currypulver
Oil, olive 2 Esslöffel
Oil, olive
Salt 1 Teelöffel
Salt
Pfeffer 0.5 Teelöffel
Koriander 0.5 Schale

Zubereitung

1

Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2

Füge gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie glasig ist.

3

Füge fein gehackten Knoblauch hinzu und koche noch eine Minute.

4

Rühre Currypulver, Salz und Pfeffer unter und koche weitere eine Minute.

5

Gib gewürfelte Tomaten dazu und koche, bis sie anfangen, sich zu zerfallen.

6

Rühre die gekochten weißen Bohnen ein und lasse sie 10–15 Minuten köcheln.

7

Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
18 g Eiweiß
52 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
8 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
1.0 g Salz

FAQ

Ist dieses Curry vegan und milchfrei?
Ja. Es besteht aus weißen Bohnen, Tomaten und Gewürzen, enthält keine tierischen Produkte oder Milch.
Wie scharf ist es und wie kann ich die Schärfe anpassen?
Die Schärfe kommt von Gewürzen wie Chili; verwende weniger Chiliflocken für milder, oder füge mehr nach Geschmack hinzu.
Wie lagere ich Reste?
Abkühlen lassen, in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich das Curry einfrieren?
Ja. In einem gefrierfesten Behälter bis zu 1–2 Monaten einfrieren. Auftauen und vorsichtig erhitzen.
Was sind die wichtigsten Nährwertvorteile?
Es liefert pflanzliches Protein aus weißen Bohnen, Ballaststoffe für die Verdauung und Tomatenpolyphenole sowie Gewürze für Geschmack und Farbe.
Ist es glutenfrei und geeignet für Allergien?
Die Basis ist glutenfrei, aber Prüfe Gewürzmischungen auf Gluten und vermeide Kreuzkontaminationen.
Womit kann ich es servieren?
Mit Reis, Quinoa oder Gemüse servieren; bei Bedarf Joghurt hinzufügen, falls du Milchprodukte isst.
Wie kann man das Protein erhöhen oder mehr Gemüse hinzufügen?
Mehr Bohnen untermischen, Tofu oder Tempeh hinzufügen oder am Ende Spinat oder Grünkohl einrühren.
Kann ich es im Slow Cooker oder Instant Pot zubereiten?
Ja. Aromaten kurz anbraten, dann im Instant Pot unter Druck ca. 6–8 Minuten garen oder im Slow Cooker auf niedrig ca. 6–8 Stunden; ggf mehr Flüssigkeit verwenden.