Tomato soup with white beans

A cozy tomato soup with white beans for gentle digestion.

Ballaststoffreich Pflanzenbasiert
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This tomato soup with white beans blends bright tomato flavor with creamy beans for a fiber-rich, plant-forward meal. White beans contribute soluble fiber that supports a varied fiber intake, while tomatoes deliver polyphenols that suit a diverse diet. The simple recipe uses pantry staples and fits into balanced everyday eating, offering a comforting option that aligns with a varied, plant-forward eating pattern. By focusing on plant diversity and fiber, the dish helps you build a steady, gut-friendly eating habit without relying on dairy or highly processed ingredients.

June 18, 2026
Tomato soup with white beans
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from white beans and tomatoes.
  • Includes diverse plant ingredients like beans, tomatoes, onions, and herbs.
  • Balanced plant-forward meal with protein and fiber for steady energy.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
80
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Tomato
800 Gramm
Tomato
Weiße Bohne
200 Gramm
Weiße Bohne
Olivenöl
2 Esslöffel
Onion
1 Stück
Onion
Garlic
2 Knoblauchzehe
Garlic
Gemüsebrühe
800 ml
Salt
1 Teelöffel
Salt
Pfeffer
1 Teelöffel
Pfeffer
Basilikum
1 Teelöffel
Basilikum

Zubereitung

1

Chop the onion and garlic. Heat the olive oil in a large pot over medium heat.

2

Add the chopped onion and garlic to the pot, and sauté until translucent.

3

Chop the tomatoes and add them to the pot, then cook for about 5 minutes.

4

Add the white beans, vegetable broth, salt, pepper, and basil. Bring to a boil.

5

Reduce heat and simmer for 20 minutes, stirring occasionally.

6

Blend the soup with an immersion blender until smooth. Adjust seasoning to taste.

7

Serve hot and enjoy.

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Nährwerte

320 kcal Kalorien
15 g Eiweiß
44 g Kohlenhydrate
11 g Ballaststoffe
9 g Zucker
6 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Ist diese Suppe vegan/vegetarisch?
Ja, sie ist pflanzenbasiert und frei von Milchprodukten.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
Etwa 4 Portionen, je nach Portionsgröße.
Kann ich die Reste einfrieren?
Ja, in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate einfrieren; auftauen und erhitzen.
Welche Ersatzstoffe kann ich verwenden, wenn ich keine weißen Bohnen habe?
Andere Bohnen wie Kichererbsen oder Linsen, oder die Bohnen weglassen.
Wie kann ich die Suppe cremiger machen?
Einen Teil der Suppe pürieren und zurückgeben oder etwas Olivenöl oder pflanzliche Sahne hinzufügen.
Ist die Suppe scharf und wie kann ich die Schärfe anpassen?
Sie ist mild; Chiliflocken oder Paprikapulver für mehr Schärfe hinzufügen.
Ist sie glutenfrei?
Ja, solange Brühe und Zutaten glutenfrei sind.
Wie lange hält sie im Kühlschrank und wie bewahre ich sie auf?
3-4 Tage in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank.
Welche Garnituren passen gut?
Frische Petersilie, Olivenöl, glutenfreie Croutons oder etwas Zitronensaft.