Rezeptbeschreibung
Published on: July 9, 2026
Zutaten
Tofu
200
grams
Kimchi
100
cup
Gochujang (koreanische Chilipaste)
2
tablespoon
Sesamöl
1
tablespoon
Gemischtes Gemüse
200
cup
Saatgut, Sesam
1
tablespoon
Frühlingszwiebel
2
piece
Zubereitung
1
Tofu pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, dann würfeln.
2
In einer Schüssel Gochujang, Sesamöl und Kimchi zur Glasur verrühren.
3
Tofu in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.
4
Das gemischte Gemüse in die Pfanne geben und weich kochen.
5
Die Gochujang-Glasur über den gebratenen Tofu und das Gemüse träufeln.
6
Vor dem Servieren mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerte
520 kcal
Kalorien
22 g
Eiweiß
66 g
Kohlenhydrate
9 g
Ballaststoffe
12 g
Zucker
20 g
Fett
4 g
Gesättigte Fettsäuren
1.2 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Gemüse und Samen.
- Enthält fermentierten Kimchi für darmfreundliche Bakterien.
- Ausgewogenes pflanzliches Protein, gesunde Fette und Polyphenole.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Ist dieses Rezept pflanzenbasiert/vegan?
Ja, es ist pflanzenbasiert. Prüfe, ob Kimchi und Gochujang vegan sind, wenn du strikt vegan bleiben willst.
Ist es glutenfrei?
Nicht automatisch. Gochujang, Kimchi und Sojasauce können Gluten enthalten. Wähle glutenfreies Gochujang und Tamari und lese die Etiketten.
Wie macht man Tofu knusprig?
Tofu pressen, Feuchtigkeit entfernen, leicht mit Maisstärke bestäuben und in wenig Öl knusprig braten.
Was sind die Vorteile für die Darmgesundheit?
Ballaststoffe aus Gemüse unterstützen Darmbakterien; Kimchi liefert Probiotika; Polyphenole aus Pflanzen helfen ebenfalls. Effekte variieren.
Wie lagere ich Reste?
Kühl in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage; Kimchi verschlossen halten und die Soße separat aufbewahren, damit es nicht matschig wird.
Kann ich das Rezept anpassen?
Ja—Tofu durch Tempeh, Kichererbsen oder Edamame ersetzen; Gemüse variieren; Gochujang je nach gewünschter Schärfe anpassen; Sesam weglassen, wenn nötig.
Wie scharf ist die Glasur und wie lässt sie sich anpassen?
Die Glasur ist mäßig scharf; Gochujang reduzieren oder etwas Süße hinzufügen, um auszubalancieren; mehr Reis dazu servieren, um die Schärfe zu mildern.
Ist das salzreich?
Es kann salzreich sein, da Kimchi und Gochujang salz enthalten. Verwende natriumärmere Versionen oder spüle Kimchi ab.
Tipps zur Meal Prep?
Koche Getreide im Voraus; mariniere oder presse Tofu; lagere Zutaten getrennt und baue es erst kurz vor dem Servieren zusammen.
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