Rezeptbeschreibung
Published on: June 8, 2026
Zutaten
Paprika
4
Stück
Tempeh
8
Scheibe
Zwiebel
1
Stück
Knoblauch
2
Stück
Tomate
2
Stück
Reis
1
Tasse
Olivenöl
1
Esslöffel
Paprikapulver
1
Teelöffel
Feta-Käse
0.5
Tasse
Zubereitung
1
Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
2
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig braten, bis sie weich sind.
3
Zerbröselten Tempeh in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten.
4
Tomatensauce, Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5
Während die Füllung gar wird, die Oberteile der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen.
6
Die Paprikaschoten mit der Tempeh-Mischung füllen und aufrecht in eine Auflaufform setzen.
7
Mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.
8
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte
350 kcal
Kalorien
18 g
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
9 g
Ballaststoffe
7 g
Zucker
12 g
Fett
2 g
Gesättigte Fettsäuren
1.0 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Paprika, Tempeh und Gemüse.
- Fermentiertes Tempeh liefert magenfreundliches Protein und Würze.
- Buntes Gemüse unterstützt die Vielfalt der Polyphenole und die Verdauung.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Was sind die Hauptbestandteile von Tempeh Stuffed Bell Peppers?
Das Gericht basiert auf eiweißreichem Tempeh und bunten Paprikaschoten, mit einer würzigen Füllung aus Gemüse und Gewürzen. Pflanzlich und frei von Milchprodukten.
Ist dieses Rezept vegan oder vegetarisch?
Ja — vollständig pflanzenbasiert. Kein Fleisch oder Milchprodukte.
Kann ich die Füllung anpassen?
Ja. Du kannst verschiedene Gemüsesorten, Körner oder Kräuter hinzufügen, um Geschmack und Saison anzupassen.
Ist Tempeh glutenfrei?
Tempeh ist in der Regel glutenfrei, aber prüfe Etiketten, wenn du streng glutenfrei bleiben musst, und vermeide glutenhaltige Zutaten in der Füllung.
Wie lagere ich Reste?
Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Reste im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Gekochte Paprika lassen sich auch einfrieren.
Kann ich das im Voraus zubereiten?
Ja. Du kannst Füllung und Paprikaschoten vorbereiten und gekühlt lagern; zusammenstellen und aufwärmen, wenn nötig.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat es?
Tempeh liefert pflanzliches Eiweiß; Paprika und Gemüse liefern Ballaststoffe und Polyphenole, die die Verdauung und die Darmgesundheit unterstützen.
Wie lange und bei welcher Temperatur backen?
Backe, bis die Paprikaschoten weich sind und die Füllung durchgewärmt ist; die Zeiten variieren, meist 25–40 Minuten bei moderater Hitze.
Wie passe ich die Schärfe an?
Verwende milde oder scharfe Gewürze bzw. Chiliflocken nach Geschmack.
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