Tempeh gefüllte Paprikaschoten

Tempeh gefüllte Paprika für darmfreundliche Ballaststoffvielfalt.

86%

Match für Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen im Rezept enthaltenen Zutaten sowie auf Daten aus der InnerBuddies-Datenbank, die zeigen, wie diese Zutaten Darmbakterien und Darmfunktionen beeinflussen.

Demnächst: Personalisierung basierend auf deinem Profil und/oder deinen Darmmikrobiom-Testergebnissen.

Rezeptbeschreibung

Tempeh gefüllte Paprika kombinieren eiweißreiches Tempeh mit lebendigen Paprika für eine ballaststofffreundliche, pflanzenorientierte Mahlzeit. Das fermentierte Tempeh verleiht der Mahlzeit Tiefe im Geschmack und eine sanfte Note von Würze, während die farbenfrohe Füllung vielfältige Ballaststoffe und Polyphenole liefert, um die tägliche Verdauung und die mikrobielle Vielfalt im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zu unterstützen. Dieses zugängliche Gericht ist gut geeignet für Meal-Prep, saisonal flexibel und lässt sich leicht mit anderen pflanzenbasierten Beilagen kombinieren, um die Ballaststoffvielfalt und die Nährstoffversorgung im Laufe der Woche stabil zu halten.

June 8, 2026
Tempeh gefüllte Paprikaschoten
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach
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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Paprika, Tempeh und Gemüse.
  • Fermentiertes Tempeh liefert magenfreundliches Protein und Würze.
  • Buntes Gemüse unterstützt die Vielfalt der Polyphenole und die Verdauung.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
90
⚖️ Blutzuckerstabilität
82

Zutaten

Tempeh 200 Gramm
Tempeh
Tuc, bell pepper 2 Stück
Tuc, bell pepper
Zwiebel, Frühling 1 Stück
Zwiebel, Frühling
Knoblauch 2 Zehe
Tomato sauce 100 ml
Tomato sauce
Oil, olive 1 Esslöffel
Oil, olive
Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika) 1 Teelöffel
Salt 1 Teelöffel
Salt
Schwarzer Pfeffer 0.5 Teelöffel
Frische Petersilie 2 Esslöffel

Zubereitung

1

Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.

2

In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig braten, bis sie weich sind.

3

Zerbröselten Tempeh in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten.

4

Tomatensauce, Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

5

Während die Füllung gar wird, die Oberteile der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen.

6

Die Paprikaschoten mit der Tempeh-Mischung füllen und aufrecht in eine Auflaufform setzen.

7

Mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.

8

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

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Nährwerte

350 kcal Kalorien
18 g Eiweiß
40 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
7 g Zucker
12 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
1.0 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptbestandteile von Tempeh Stuffed Bell Peppers?
Das Gericht basiert auf eiweißreichem Tempeh und bunten Paprikaschoten, mit einer würzigen Füllung aus Gemüse und Gewürzen. Pflanzlich und frei von Milchprodukten.
Ist dieses Rezept vegan oder vegetarisch?
Ja — vollständig pflanzenbasiert. Kein Fleisch oder Milchprodukte.
Kann ich die Füllung anpassen?
Ja. Du kannst verschiedene Gemüsesorten, Körner oder Kräuter hinzufügen, um Geschmack und Saison anzupassen.
Ist Tempeh glutenfrei?
Tempeh ist in der Regel glutenfrei, aber prüfe Etiketten, wenn du streng glutenfrei bleiben musst, und vermeide glutenhaltige Zutaten in der Füllung.
Wie lagere ich Reste?
Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Reste im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Gekochte Paprika lassen sich auch einfrieren.
Kann ich das im Voraus zubereiten?
Ja. Du kannst Füllung und Paprikaschoten vorbereiten und gekühlt lagern; zusammenstellen und aufwärmen, wenn nötig.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat es?
Tempeh liefert pflanzliches Eiweiß; Paprika und Gemüse liefern Ballaststoffe und Polyphenole, die die Verdauung und die Darmgesundheit unterstützen.
Wie lange und bei welcher Temperatur backen?
Backe, bis die Paprikaschoten weich sind und die Füllung durchgewärmt ist; die Zeiten variieren, meist 25–40 Minuten bei moderater Hitze.
Wie passe ich die Schärfe an?
Verwende milde oder scharfe Gewürze bzw. Chiliflocken nach Geschmack.