Tempeh Broccoli Peanut Ginger Pokebowl

Name: Tempeh Broccoli Peanut Ginger Pokebowl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 gram tempeh; 150 gram broccoli; 2 tablespoon peanut butter; 1 teaspoon ginger; 2 tablespoon soy sauce; 1 tablespoon lime juice; 30 gram peanuts; 150 gram rice; 1 piece carrot; 1 tablespoon coriander

A gut-friendly poke bowl rich in fiber and plant diversity.

Fermentierte Lebensmittel Pflanzenbasiert Proteinreich

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Enjoy a balanced tempeh broccoli peanut ginger pokebowl that blends plant-based protein, fiber, and flavor. Fermented tempeh adds a gentle tang and gut-friendly relevance, while broccoli supplies fiber and polyphenols. Peanuts contribute crunch and healthy fats, and ginger adds warmth. The bowl showcases fiber diversity and plant variety, helping support everyday digestion and a steady energy rhythm. Quick to assemble, it fits busy days and can be adjusted for spice, portion, or extra greens, making it a practical, tasty part of a gut-friendly eating pattern.

July 10, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 15 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Rich in fiber from broccoli, tempeh, and peanuts.
Includes fermented tempeh for gut-friendly flavor and protein.
Offers plant diversity with vegetables, legumes, nuts, and spices.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Tempeh

200 gram

Broccoli

150 gram

Peanut butter

2 tablespoon

Ginger

1 teaspoon

Soy sauce

2 tablespoon

Limettensaft

1 tablespoon

Nut, peanut

30 gram

Rice

150 gram

Carrot

1 piece

Koriander

1 tablespoon

Zubereitung

Cook rice according to package instructions and set aside.

Steam or sauté broccoli and carrot until tender.

In a bowl, combine cooked tempeh, steamed broccoli, and carrot.

Add peanut butter, soy sauce, lime juice, and grated ginger to the bowl and mix well.

Serve the tempeh mixture over rice.

Top with chopped peanuts and fresh coriander.

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Nährwerte

520 kcal Kalorien

23 g Eiweiß

60 g Kohlenhydrate

9 g Ballaststoffe

6 g Zucker

22 g Fett

4 g Gesättigte Fettsäuren

0.9 g Salz

FAQ

Ist dieses Rezept vegan und geeignet für eine glutenfreie Ernährung?

Ja, es ist pflanzlich (vegan). Tempeh und Brokkoli sind von Natur aus glutenfrei, aber prüfen Sie Sojasauce/Tamari oder Dressings auf Gluten.

Was sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile der Zutaten in diesem Bowl?

Tempeh liefert pflanzliches Protein; Brokkoli enthält Ballaststoffe und Polyphenole; Erdnüsse liefern gesunde Fette und Knusprigkeit; Ingwer gibt Geschmack und kann die Verdauung unterstützen. Diese Kombination unterstützt Ballaststoffvielfalt und ausgewogene Energie.

Wie scharf ist das Gericht und wie kann man die Schärfe anpassen?

Die Schärfe stammt von Ingwer und ggf. Chili. Weniger Hitze durch Weglassen von Chili oder milder würzen; mehr Hitze durch Chiliflocken oder scharfe Soße hinzufügen.

Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie?

Abgekühlte Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren; Soße möglichst separat halten, um Durchweichung zu vermeiden; sanft erhitzen.

Ich habe eine Erdnussallergie — geht eine erdnussfreie Version?

Ja. Ersetze Erdnüsse durch Sesamsamen oder gehackte Mandeln oder Sonnenblumenkerne; achte darauf, dass das Dressing eine alternative Fettquelle nutzt.

Kann ich Tofu oder Kichererbsen statt Tempeh verwenden?

Ja. Tofu oder Kichererbsen funktionieren gut; Kochzeiten können variieren.

Wie passe ich das Rezept für mehr Portionen an?

Zutaten entsprechend erhöhen; Dressing im gleichen Verhältnis halten; eventuell Getreide separat kochen.

Welche Ausrüstung brauche ich, um diese Bowl schnell zuzubereiten?

Eine Pfanne oder Wok zum Anbraten des Tempehs, ein Topf für Getreide (falls verwendet), Schneidebrett und Messer, sowie ein Löffel für das Dressing.

Gibt es gängige glutenfreie Substitutionen für Sojasauce?

Ja, Tamari oder Kokosaminos statt normaler Sojasauce verwenden.