Summer quinoa salad with peach

Bright summer quinoa peach salad to support gentle digestion.

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This bright Summer quinoa salad with peach pairs protein-rich quinoa with juicy peaches for a naturally sweet, satisfying bite. Built around plant diversity, it supports gentle digestion and steady everyday nutrition, with fiber and polyphenols from fruit to help nourish a balanced eating pattern. The dish is flexible for lunch or a light side, inviting varied plant foods across the week and a mindful approach to meals that support comfortable digestion and may help nourish beneficial gut bacteria, contributing to overall well-being, without making medical claims.

June 30, 2026
Summer quinoa salad with peach
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 15 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from quinoa and peaches, supporting steady digestion.
  • Includes colorful plant foods for dietary diversity and polyphenols.
  • Balanced with protein, healthy fats, and plant-based carbs for gentle fullness.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Quinoa
1 cup
Quinoa
Pfirsich
2 piece
Pfirsich
Gurke
1 bowl
Gurke
Paprika
1 piece
Paprika
Olivenöl
2 tablespoon
Olivenöl
Zitronensaft
1 tablespoon
Zitronensaft
fresh mint
1 tablespoon
Feta-Käse
1 cup
Feta-Käse
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.25 teaspoon
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1

Rinse quinoa under cold water and cook according to package instructions.

2

While the quinoa is cooking, chop the cucumbers, bell pepper, and peaches into small pieces.

3

Once the quinoa is cooked, let it cool for a few minutes before combining it with the chopped vegetables and peaches.

4

In a small bowl, mix olive oil and lemon juice, then pour over the salad.

5

Add fresh mint, feta cheese, salt, and black pepper to the mixture and toss gently.

6

Serve chilled or at room temperature.

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Nährwerte

360 kcal Kalorien
9 g Eiweiß
54 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
16 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.2 g Salz

FAQ

Ist dieser Sommer-Quinoa-Salat glutenfrei?
Quinoa ist von Natur aus glutenfrei, aber prüfen Sie die Verpackung auf Kreuzkontamination, wenn Sie strikt glutenfrei bleiben müssen.
Wie lagere ich Reste?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter innerhalb von 2 Stunden kühlen; 2–3 Tage haltbar; das Dressing separat aufbewahren oder untermischen.
Kann ich das vorbereiten?
Ja: Quinoa kochen und Pfirsiche vorbereiten; Zutaten getrennt aufbewahren und mit dem Dressing erst kurz vor dem Servieren mischen.
Ist es vegetarisch/vegan?
Ja, es ist rein pflanzlich.
Welche Ersatzmöglichkeiten gibt es für Pfirsiche?
Nektarinen, Mango, Aprikose oder Beeren; passe die Süße an.
Wie koche ich Quinoa richtig?
Quinoa abspülen; Verhältnis ca. 2 Tassen Wasser pro 1 Tasse Quinoa; 15 Minuten köcheln lassen; mit einer Gabel auflockern.
Wie erhöhe ich den Eiweißgehalt ohne Fleisch?
Kichererbsen, Bohnen, Tofu hinzufügen; oder Samen wie Hanf oder Kürbiskerne.
Gibt es Allergene, auf die ich achten muss?
Pfirsiche können bei manchen Menschen Allergien auslösen; Quinoa-Allergie ist selten; bei Pollen-Food-Syndrom beachten.
Wird der Salat warm oder kalt serviert?
In der Regel kalt oder bei Zimmertemperatur, erfrischend im Sommer.
Unterstützt er die Verdauung?
Die Ballaststoffe und Polyphenole aus Obst und Quinoa können Teil einer ausgeglichenen Ernährung sein und zu einer angenehmen Verdauung beitragen; Ergebnisse variieren.