Tofu-Edamame-Salat zur Erholung nach dem Sport

Ein proteinreicher Pflanzensalat mit Ballaststoffen zur Unterstützung der Verdauung und der täglichen Erholung

Nach dem Training Proteinreich Farbenfrohe Pflanzen
87%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Der Tofu-Edamame-Salat zur Erholung nach dem Sport kombiniert pflanzliches Protein mit ballaststoffreicher Edamame zu einer frischen und sättigenden Mahlzeit. Seine vielfältige Auswahl an pflanzlichen Zutaten kann zu einer abwechslungsreichen Ernährung beitragen, während die Ballaststoffe eine angenehme Verdauung unterstützen und nützliche Darmbakterien ernähren. Genießen Sie ihn nach körperlicher Aktivität oder als ausgewogenes Alltagsmittagessen, wenn Sie etwas Sättigendes möchten, ohne sich schwer zu fühlen. Mit Tofu und Edamame im Mittelpunkt bietet dieser Salat eine praktische Ernährung für einen aktiven Lebensstil und eine einfache Möglichkeit, mehr vollwertige pflanzliche Lebensmittel in Ihren Alltag einzubauen.

July 31, 2026
Tofu-Edamame-Salat zur Erholung nach dem Sport
Vorbereitung 20 Min. Zubereitung 5 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Edamame, Blattgemüse, Gemüse und Samen.
  • Kombiniert vielfältige farbenfrohe pflanzliche Lebensmittel mit Tofu und gesunden Fetten.
  • Liefert reichlich pflanzliches Protein bei einem geringen Anteil raffinierter Kohlenhydrate und zugesetztem Zucker.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
86
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
88
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
85
🫧 Unterstützung der Fermentation
32
⚖️ Blutzuckerstabilität
88

Zutaten

Tofu
200 gram
Tofu
Bohne, Edamame
150 gram
Bohne, Edamame
Kopfsalat
100 gram
Kopfsalat
Gurke
1 piece
Gurke
Kirschtomaten
100 gram
Kirschtomaten
Zwiebel, rot
0.5 piece
Zwiebel, rot
Olivenöl
2 tablespoon
Olivenöl
Zitronensaft
1 tablespoon
Zitronensaft
Sojasauce
1 teaspoon
Sojasauce
Saatgut, Sesam
1 teaspoon
Saatgut, Sesam
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.25 teaspoon
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1

Den Tofu abtropfen lassen, überschüssiges Wasser herauspressen und anschließend in 1 cm große Würfel schneiden.

2

Die Edamame dämpfen oder kochen, bis sie weich sind, anschließend unter fließendem Wasser abkühlen und abtropfen lassen.

3

Salat, Gurke und Kirschtomaten waschen und trocknen. Die Gurke in Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren.

4

Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um die Schärfe zu mildern, anschließend abtropfen lassen.

5

Tofu, Edamame, Salat, Gurke, Kirschtomaten und rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.

6

Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verquirlen.

7

Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.

8

Sesamsamen darüberstreuen und sofort servieren.

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Nährwerte

350 kcal Kalorien
19 g Eiweiß
27 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
7 g Zucker
22 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
1.7 g Salz

FAQ

Für wie viele Portionen reicht dieser Tofu-Edamame-Salat?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist dieser Salat vegan?
Ja, alle aufgeführten Zutaten sind pflanzlich.
Ist dieser Salat glutenfrei?
Das ist möglich, wenn Sie glutenfreie Sojasauce verwenden und alle Etiketten prüfen.
Wie wird der Tofu vorbereitet?
Den Tofu abtropfen lassen, überschüssiges Wasser herauspressen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Muss Edamame gegart werden?
Ja. Die Edamame dämpfen oder kochen, bis sie weich ist, anschließend abkühlen und abtropfen lassen.
Kann ich den Salat nach dem Sport essen?
Ja, er kann nach körperlicher Aktivität Teil einer abwechslungsreichen Ernährung sein.
Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Für die beste Konsistenz sollte er kurz vor dem Servieren gemischt werden. Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Tag essen.
Welche Zutaten kann ich ersetzen?
Salat oder Gemüse können durch ähnliche frische Zutaten ersetzt werden, wobei sich Geschmack und Konsistenz ändern können.
Enthält das Rezept häufige Allergene?
Ja. Tofu, Edamame und Sojasauce enthalten Soja; Sesamsamen enthalten Sesam. Prüfen Sie die Etiketten auf weitere Allergene.