Rezeptbeschreibung
October 8, 2026
Meal-Prep-Box mit Tempeh und Reisnudeln zur Regeneration nach dem Sport
Ein praktisches Meal Prep mit fermentiertem Tempeh und sättigenden Nudeln für aktive Tage
Meal-Prep-freundlich
Nach dem Training
Pflanzenbasiert
82%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Kombiniert fermentierten Tempeh mit einer farbenfrohen Auswahl an Gemüse.
- Liefert pflanzliches Protein, Samen und Gemüse für eine ausgewogenere Mahlzeit.
- Praktische Vorbereitung für aktive Tage und unkomplizierte Mittagessen.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Nudeln
200
bowl
Tempeh
6
slice
Sojasauce
3
teaspoon
Sesamöl
2
teaspoon
Gemüsebrühe
1
cup
Karotte
2
piece
Paprika, rot
1
piece
Pak Choi
1
cup
Knoblauch
2
clove
Ingwer
1
cup
Zwiebel, Frühling
1
cup
Limettensaft
2
teaspoon
Saatgut, Sesam
2
tablespoon
Zubereitung
1
Den Tempeh in Streifen schneiden und 10 Minuten lang in Sojasauce und 1 Teelöffel Sesamöl marinieren.
2
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
3
Die Gemüsebrühe in einer großen Pfanne erhitzen, den marinierten Tempeh hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist.
4
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne geben und 1 Minute braten, bis sie duften.
5
Die in Julienne geschnittene Karotte und die geschnittene rote Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht weich sind.
6
Den Pak Choi hinzufügen und 1–2 Minuten garen, bis er gerade zusammenfällt.
7
Die Reisnudeln, die restliche Sojasauce, das restliche Sesamöl und den Limettensaft unterrühren; alles vermengen und vollständig erwärmen.
8
Die Mischung auf zwei Meal-Prep-Behälter verteilen, mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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Nährwerte
510 kcal
Kalorien
23 g
Eiweiß
65 g
Kohlenhydrate
8 g
Ballaststoffe
9 g
Zucker
18 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
2.5 g
Salz
FAQ
Für wie viele Portionen reicht dieses Tempeh-Nudelgericht?
Das Rezept ergibt zwei Portionen.
Wie lange kann ich die Meal-Prep-Boxen aufbewahren?
In luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren. Der Kühlschrank sollte höchstens 4 °C haben.
Kann ich dieses Tempeh-Nudelgericht einfrieren?
Ja, allerdings können Nudeln und Pak Choi nach dem Auftauen weicher sein. Für die beste Konsistenz sollte das Gericht gekühlt innerhalb von 3 Tagen gegessen werden.
Wie wärme ich die Meal-Prep-Portion auf?
In der Mikrowelle oder in einer Pfanne vollständig durchwärmen, bis alles dampfend heiß ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Ist dieses Rezept vegan?
Es ist vegan geeignet, wenn Tempeh, Gemüsebrühe, Sojasauce und Nudeln laut Etikett vegan sind.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Nicht automatisch. Verwende zertifiziert glutenfreie Reisnudeln, Tempeh und Tamari oder glutenfreie Sojasauce und prüfe alle Etiketten.
Kann ich den Tempeh ersetzen?
Ja. Tofu, Bohnen oder eine andere pflanzliche Proteinquelle sind mögliche Alternativen. Passe Garzeit und Würzung entsprechend an.
Kann ich das Gemüse austauschen?
Ja. Brokkoli, Zuckerschoten, Pilze oder Kohl passen ebenfalls. Festes Gemüse braucht etwas länger zum Garen.
Eignet sich das Gericht nach dem Sport?
Es liefert Kohlenhydrate aus den Nudeln und pflanzliches Protein aus dem Tempeh und kann daher nach dem Sport praktisch sein. Der individuelle Bedarf ist unterschiedlich.
Wie bewahre ich die Meal-Prep-Portionen sicher auf?
Das gekochte Essen zügig abkühlen lassen, in flache Behälter füllen und kühlen. Nicht längere Zeit bei Raumtemperatur stehen lassen.