Spanish cucumber salad with vinegar

Erfrischender Gurkensalat mit Essig, der eine milde Verdauung unterstützt.

Einfaches Rezept Schnelle Mahlzeit Anfängerfreundlich
78%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Leicht und erfrischend, dieser spanische Gurkensalat besticht durch knackige Gurken, garniert mit einer hellen Essignote. Er sorgt für Feuchtigkeit durch die Gurken und eine einfache Portion Ballaststoffe, um ausgewogene Mahlzeiten zu unterstützen. Da Mahlzeiten variieren, kann die Kombination dieses Salats mit einer vielfältigen Palette pflanzlicher Lebensmittel dazu beitragen, die Vielfalt der Pflanzen und eine breitere Ballaststoffmischung zu fördern, die eine gesunde Ernährungsweise unterstützt. Eine schnelle, ballaststofffreundliche Option für Mahlzeiten jeden Tag, sie ergänzt andere darmfreundliche Basics und passt in eine Vielzahl von Diäten ohne schwere Zutaten. Genießen Sie ihn als erfrischende Beilage oder leichtes Mittagessen.

July 19, 2026
Spanish cucumber salad with vinegar
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Gurke und Zwiebel unterstützt die Darmgesundheit.
  • Enthält Olivenöl und Kräuter, die Polyphenole und eine entzündungshemmende Wirkung beitragen.
  • Schnelle, kalte Zubereitung macht es einfach, pflanzenreiche Mahlzeiten zu integrieren.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
60
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
10
⚖️ Blutzuckerstabilität
72

Zutaten

Cucumber
1 piece
Cucumber
Onion, red
0.5 piece
Onion, red
Vinegar
2 tablespoon
Vinegar
Öl, Olivenöl
1 tablespoon
Öl, Olivenöl
Parsley
1 tablespoon
Parsley
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Pfeffer
0.25 teaspoon
Pfeffer

Zubereitung

1

Waschen und dünn die Gurke aufschneiden. In eine mittelgroße Schüssel geben.

2

Rote Zwiebel fein hacken und zur Gurke hinzufügen.

3

In einer kleinen Schüssel Essig, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.

4

Das Dressing über die Gurken-Zwiebel-Mischung gießen.

5

Frische Petersilie hacken und über den Salat streuen.

6

Vorsichtig mischen, damit alle Zutaten verbunden werden. 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

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Nährwerte

110 kcal Kalorien
2 g Eiweiß
7 g Kohlenhydrate
2 g Ballaststoffe
3 g Zucker
12 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
1.5 g Salz

FAQ

Wie lange hält dieser Salat im Kühlschrank?
Etwa 1–2 Tage. In einem luftdichten Behälter aufbewahren; Aromen verbinden sich beim Ruhen.
Ist der Salat vegan/ vegetarisch geeignet?
Ja; er ist pflanzlich und frei von Milchprodukten.
Kann ich das Dressing anpassen oder den Essig ersetzen?
Ja; z. B. Apfelessig oder Rot-/Weinessig verwenden und Salz nach Geschmack anpassen.
Kann ich die rote Zwiebel weglassen oder ersetzen?
Ja; weglassen oder durch Schalotte ersetzen; rohe Zwiebel verleiht Würze.
Ist der Salat glutenfrei und allergenfreundlich?
Ja; glutenfrei und milchfrei; prüfen, dass der Essig glutenfrei ist (Malzessig kann Gluten enthalten).
Wie viele Portionen ergibt er und wie skaliert man ihn?
2 Portionen; zum Vergrößern Zutaten entsprechend vervielfachen.
Wie mache ich ihn sättigender oder ballaststoffreicher?
Kichererbsen oder weiße Bohnen hinzufügen oder mit Vollkornbrot servieren; Avocado hilft auch.
Wie lagere ich Reste für beste Qualität?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren; ideal 1–2 Tage verzehren; Dressing separat aufbewahren, wenn möglich.
Was sind die besten Tipps zum Waschen und Vorbereiten der Gurken?
Gründlich abspülen; Enden abschneiden; Schale lässt sich für mehr Ballaststoffe dranlassen, sofern gewünscht.