"Salmorejo leicht mit gekochtem Ei"

"Leicht tomatenbasierte Salmorejo mit gekochtem Ei für eine sanfte Verdauung"

78%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Genieße eine leichte, tomatenbetonte Salmorejo, garniert mit einer Scheibe gekochtem Ei. Dieses glatte, erfrischende Gericht baut auf dem hellen Tomatengeschmack und einem schlanken Abgang auf, um sich in alltägliche Mahlzeiten einzufügen, ohne schwer zu wirken. Das Rezept betont pflanzliche, ballaststoffreiche Zutaten und Polyphenole aus Tomaten, was eine abwechslungsreiche Ernährungsweise unterstützt, die zu darmfreundlichem Essen passen kann. Serviere es mit buntem Gemüse oder einer Vollkornbeilage, um Textur und zusätzlichen Ballaststoff hinzuzufügen. Obwohl dies kein medizinischer Anspruch ist, kann diese nährstoffreiche Option zu ausgewogener Ernährung und regelmäßigen Essensrhythmen beitragen.

July 13, 2026
"Salmorejo leicht mit gekochtem Ei"
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 10 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Tomatenbetonte Basis liefert Ballaststoffe und Polyphenole, die die Darmgesundheit unterstützen.
  • Ausgeglichen mit Protein aus Eiern und gesunden Fetten aus Olivenöl.
  • Leichtes, pflanzenorientiertes Gericht, das in regelmäßige Mahlzeiten passt, ohne schwer zu sein.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
50
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
60
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
68
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
70

Zutaten

Tomato
4 piece
Tomato
Ei
2 piece
Ei
Bread, white
2 slice
Bread, white
Garlic
1 clove
Garlic
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Vinegar, red wine
1 tablespoon
Vinegar, red wine
Salt
0.5 teaspoon
Salt

Zubereitung

1

Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 8–10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, in Eiswasser abkühlen, schälen und in Scheiben schneiden.

2

Brotscheiben 5 Minuten in Wasser einweichen, dann überschüssiges Wasser ausdrücken.

3

Tomaten und Knoblauch grob hacken.

4

Tomaten, eingeweichtes Brot, Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig und Salz in einen Mixer geben.

5

Bis glatt und cremig mixen, etwa 2–3 Minuten.

6

Die Salmorejo im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kühlen.

7

Salmorejo auf zwei Schalen verteilen und mit Scheiben gekochter Eier belegen.

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Nährwerte

304 kcal Kalorien
8 g Eiweiß
19 g Kohlenhydrate
2 g Ballaststoffe
12 g Zucker
19 g Fett
7 g Gesättigte Fettsäuren
1.5 g Salz

FAQ

Soll Salmorejo heiß oder kalt serviert werden?
Kalt oder gut gekühlt servieren; mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Wieviele Portionen ergibt sich?
2 Portionen.
Ist es vegan oder kann man es vegan zubereiten?
Enthält Eier; nicht vegan. Um vegan zu machen, Eier weglassen und durch pflanzliche Toppings ersetzen.
Ist es glutenfrei?
Nicht glutenfrei wie beschrieben wegen Brot; glutenfreies Brot verwenden, dann glutenfrei.
Wie lange lässt sich Reste aufbewahren?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage.
Wie passe ich Konsistenz oder Geschmack an?
Ist es zu dick, etwas Wasser unterrühren; ist es zu dünn, mehr Tomaten oder Brot hinzufügen; Salz und Essig nach Geschmack anpassen.
Kann man Zutaten verändern?
Ja, Brot durch glutenfreies Brot ersetzen, andere Tomaten verwenden oder Knoblauch weglassen, wenn nötig; Olivenöl und Essig belassen.
Gibt es Sicherheitshinweise zu Eiern?
Gekochte Eier vollständig durchgaren und abkühlen lassen; getrennt aufbewahren, wenn du sie nicht sofort verwendest.
Welche Nährstoffe liefern die Hauptzutaten?
Ballaststoffe aus Tomaten und Brot, Polyphenole aus Tomaten, Protein aus Eiern; passt gut zu buntes Gemüse oder Vollkornbeilagen.