Runner beans with salmon and tomato

A fiber-rich, balanced meal supporting digestion and gut diversity.

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This quick, weeknight-friendly dish pairs protein-packed salmon with fiber-rich runner beans and bright tomato. The combination brings gentle fiber, plant diversity, and polyphenols to the plate, supporting a varied gut-friendly eating pattern. The beans contribute steady nourishment for the microbiome, while salmon adds heart-healthy fats. A simple olive oil finish and a sprinkle of herbs keep flavors approachable and the recipe adaptable to what you have on hand. Perfect for balanced meals that honor digestion and a diverse, plant-forward diet.

June 26, 2026
Runner beans with salmon and tomato
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 20 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from legumes and vegetables.
  • Includes heart-healthy fats from salmon and olive oil.
  • Balanced with protein, fiber, and polyphenol-rich produce.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

runner beans
200 gram
Lachs
2 piece
Lachs
Tomato
2 piece
Tomato
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
fresh herbs
2 tablespoon
Salt
1 teaspoon
Salt
pepper
1 teaspoon

Zubereitung

1

Wash and trim the runner beans, then steam them for about 5-7 minutes until tender.

2

While the beans are steaming, heat olive oil in a pan over medium heat.

3

Season the salmon with salt and pepper, then add to the hot pan, cooking for about 4-5 minutes per side until cooked through.

4

Chop the tomatoes and add them to the pan with the salmon for the last minute of cooking.

5

Once everything is cooked, plate the salmon and top it with the sautéed tomatoes and steamed runner beans.

6

Garnish with fresh herbs before serving.

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Nährwerte

520 kcal Kalorien
34 g Eiweiß
28 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
6 g Zucker
22 g Fett
5 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Ist dieses Rezept für Vegetarier oder Veganer geeignet?
Nein—es enthält Lachs. Du könntest stattdessen eine pflanzliche Proteinquelle wie Tofu oder Kichererbsen verwenden, aber der Geschmack ändert sich.
Kann ich gefrorenen Lachs oder Buschbohnen verwenden?
Ja. Lachs auftauen und Kochzeit anpassen; gefrorene Buschbohnen können etwas länger brauchen, bis sie zart werden.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat dieses Gericht?
Es liefert hochwertiges Protein durch Lachs, Ballaststoffe und Polyphenole durch Bohnen und Tomate sowie gesunde Fette durch Olivenöl.
Wie bewahre ich Reste auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage lagern und sanft erhitzen.
Womit kann ich es servieren?
Vollkornprodukte, grüner Salat oder knuspriges Brot passen gut; passe die Portionen an.
Kann ich Kräuter und Gewürze anpassen?
Ja; benutze, was du hast—Basilikum, Petersilie, Dill funktionieren alle; Salz nach Geschmack.
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, so wie es zubereitet ist, ist es glutenfrei; prüfe nur, ob Saucen oder Brühe glutenfrei sind.
Wie erkenne ich, ob der Lachs gar ist?
Garen, bis er undurchsichtig ist und sich leicht zerteilen lässt; eine Kerntemperatur von ca. 63 °C (145 °F) ist sicher.
Was tun, wenn der Geschmack fade ist?
Mit etwas Zitronensaft, mehr Olivenöl oder zusätzlichen Kräutern auffrischen.