Rezeptbeschreibung
Published on: July 22, 2026
Proteinreich
Proteinreich
Einfaches Rezept
Zutaten
Hähnchen, Brust
2
piece
Bohne, grün
200
gram
Tomate
2
piece
Paprika, rot
1
piece
Mutter, Mandel
50
gram
Knoblauch
2
clove
Olivenöl
3
tablespoon
Essig, Rotwein
1
tablespoon
Paprikapulver
1
teaspoon
Salz
0.5
teaspoon
Schwarzer Pfeffer
0.25
teaspoon
Zubereitung
1
Vorheizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F). Tupfen Sie die Hähnchenbrust trocken und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
2
Legen Sie die Hähnchenbrust auf ein Backblech und backen Sie sie 20–25 Minuten, bis sie durchgegart ist.
3
Während das Hähnchen im Ofen ist, die grünen Bohnen putzen und 3–4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und beiseitestellen.
4
Für die Romesco-Sauce: Rote Paprika über offenem Feuer oder unter dem Grill rösten, bis sie verkohlt ist. In eine Schüssel geben, abdecken und 10 Minuten dämpfen. Haut abziehen, Samen entfernen und hacken.
5
In einer Küchenmaschine vermengen Sie geröstete Paprika, Tomate, Mandeln, Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig und Paprika. Bis zur glatten Konsistenz pürieren.
6
Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die grünen Bohnen 2–3 Minuten, bis sie zart-knusprig sind.
7
Gekochte Hähnchenbrustscheiben über die grünen Bohnen geben und mit Romesco-Sauce servieren.
Nährwerte
680 kcal
Kalorien
58 g
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
9 g
Ballaststoffe
10 g
Zucker
60 g
Fett
9 g
Gesättigte Fettsäuren
1.5 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Hohes Ballaststoffniveau aus Bohnen, Gemüse und Nüssen.
- Beinhaltet farbenfrohe pflanzenbasierte Lebensmittel und polyphenolreiche Inhaltsstoffe.
- Ausgewogenes Mischverhältnis von magerem Protein, gesunden Fetten und Gemüse.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Wieviele Portionen ergibt das Rezept?
2 Portionen.
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Ungefähr 40–50 Minuten.
Kann ich Teile im Voraus vorbereiten?
Ja. Romesco-Sauce im Voraus zubereiten; grüne Bohnen vorg blanchieren; Hähnchen erst kurz vor dem Servieren braten.
Ist die Romesco-Sauce glutenfrei und milchfrei?
Ja, sie ist natürlich glutenfrei und milchfrei.
Ist das Gericht geeignet bei Nussallergien?
Es enthält Mandeln; durch Samen ersetzen oder weglassen.
Was sind die wichtigsten Nährwertvorteile?
Mageres Hähnchen liefert Protein; grüne Bohnen liefern Ballaststoffe; Romesco enthält Polyphenole und weitere pflanzliche Verbindungen.
Wie bewahrt man Reste auf und wie lange?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren; erhitzen, bis es heiß ist.
Kann ich Zutaten anpassen, wenn ich etwas nicht habe?
Ja. Gemüse ersetzen oder Gewürze anpassen; z. B. weiße Bohnen verwenden oder Mandeln durch Samen ersetzen.
Wie scharf ist das Rezept und kann man die Hitze anpassen?
Paprika sorgt für milde Schärfe; Menge reduzieren oder erhöhen; ggf. weglassen.
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