"Romesco-Blumenkohlsteaks"

"Leckere Romesco-Blumenkohlsteaks, die eine sanfte Darmgesundheit unterstützen."

Ballaststoffreich Pflanzenbasiert
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Dieses Romesco-Blumenkohlsteak-Gericht bietet pflanzenbasiertes Protein, Ballaststoffe und Polyphenole aus der Romesco-Sauce und hilft dir, einen ausgewogenen, ballaststoffreichen Teller zusammenzustellen.

July 22, 2026
"Romesco-Blumenkohlsteaks"
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 35 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Blumenkohl, Mandeln und Tomaten.
  • Polyphenol-reiche Romesco-Sauce mit Tomaten, Paprika, Knoblauch und Olivenöl.
  • Pflanzenbasierte Ernährung mit Protein und gesunden Fetten für eine ausgewogene, darmfreundliche Mahlzeit.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
80
🧬 Unterstützung der Vielfalt
85
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
84
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Cauliflower
1 piece
Cauliflower
Tomato
2 piece
Tomato
Capsicum, red
1 piece
Capsicum, red
Nut, almond
0.25 cup
Nut, almond
Garlic
2 clove
Garlic
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
Vinegar, red wine
1 tablespoon
Vinegar, red wine
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Zubereitung

1

Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Schneide den Blumenkohl in ca. 2,5 cm dicke Scheiben, wobei der Kern ganz bleibt, damit sie zusammenhalten.

2

Bestreiche die Blumenkohlsteaks mit 1 Esslöffel Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Lege sie auf ein Backblech und röste sie 20–25 Minuten, bis sie zart und goldbraun sind.

3

Während der Blumenkohl röst, bereite die Romesco-Sauce zu: Röste die rote Paprika über offener Flamme oder unter dem Grill, bis sie schwarz wird. Abkühlen lassen, dann schälen und Kerne entfernen.

4

In einer Küchenmaschine Paprika, Tomaten, Mandeln, Knoblauch, restliches Olivenöl, Rotweinessig, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Bis glatt pürieren.

5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackte Petersilie unterrühren.

6

Die gerösteten Blumenkohlsteaks mit großzügigen Löffeln Romesco-Sauce servieren.

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Nährwerte

480 kcal Kalorien
13 g Eiweiß
37 g Kohlenhydrate
11 g Ballaststoffe
11 g Zucker
33 g Fett
6 g Gesättigte Fettsäuren
1.2 g Salz

FAQ

Ist dieses Gericht vegan und glutenfrei?
Ja; es ist pflanzenbasiert und von Natur aus glutenfrei; achte bei verpackten Zutaten auf Kreuzkontamination.
Kann ich die Blumenkohlsteaks anders zubereiten oder bei einer anderen Temperatur?
Die Zubereitung erfolgt bei 200°C (400°F) für 20–25 Minuten; wenn dein Ofen stärker ist, prüfe nach 15–20 Minuten.
Kann die Romesco-Sauce glutenfrei und/oder nussfrei gemacht werden?
Glutenfrei wie beschrieben; für Nussfreiheit Mandeln durch geröstete Samen ersetzen (Kürbis- oder Sonnenblumenkerne) oder weglassen; die Sauce kann dünner werden.
Wie lagere ich Reste?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage; Reste im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
2 Portionen.
Kann ich es im Voraus vorbereiten?
Ja; den Blumenkohl im Voraus schneiden und kühl lagern; die Romesco-Sauce kann ebenfalls vorbereitet werden.
Welche Hauptaromen hat die Romesco-Sauce?
Gegrillte Paprika, Tomaten, Mandeln, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Olivenöl und Rotweinessig – rauchig und würzig.
Welche Toppings passen gut?
Zitronensaft, Chiliflocken und Petersilie.
Gibt es Allergene, auf die ich achten sollte?
Mandeln sind enthalten; bei einer Nussallergie durch Samen ersetzen.