Rezeptbeschreibung
Published on: March 7, 2026
Pflanzenbasiert
Ballaststoffreich
Verdauungsunterstützung
Zutaten
Rote Linsen
1
Tasse
Spinat
16
Esslöffel
Zwiebel
1
Stück
Knoblauch
3
Stück
Ingwer
0.0625
Tasse
Kurkuma
1
Teelöffel
Samen, Kreuzkümmel
0.3333333333
Esslöffel
Koriander
2
Esslöffel
Tomate
1
Stück
Gemüsebrühe
3
Tassen
Olivenöl
2
Esslöffel
Salz
1
Teelöffel
Zitronensaft
3
Teelöffel
Chili, rot
1
Stück
Zubereitung
1
In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
2
Den gehackten Knoblauch, Ingwer und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis es duftet.
3
In Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren und eine zusätzliche Minute garen.
4
Die roten Linsen, Kokosmilch und 2 Tassen Wasser in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
5
Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind.
6
Den Spinat einrühren und kochen, bis er welk ist, ca. 2-3 Minuten.
7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Warm servieren.
Nährwerte
420 kcal
Kalorien
18 g
Eiweiß
52 g
Kohlenhydrate
11 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
8 g
Fett
1 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Linsen und Blattgemüse.
- Bunte Gewürze verleihen Polyphenole und Geschmack.
- Pflanzenprotein mit langsam verdaulichen Kohlenhydraten und Ballaststoffen.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Ist dieses Gericht vegan und frei von Milchprodukten?
Ja — es ist pflanzenbasiert und milchfrei, wie beschrieben (mit Wasser oder Gemüsebrühe zubereiten).
Wie viel Eiweiß liefert eine Portion?
Ungefähr 12–18 g, je nach Portion und exakten Zutaten.
Ist es glutenfrei?
Ja, von Natur aus glutenfrei, sofern keine glutenhaltigen Zusatzstoffe verwendet werden.
Kann ich die Schärfe anpassen?
Ja — Chili oder Garam Masala reduzieren oder mehr Kreuzkümmel, Koriander oder Chiliflocken hinzufügen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; sanft erhitzen.
Welche Hauptzutaten enthält es?
Rote Linsen, Spinat, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten oder Brühe, Öl und wärmende Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala).
Woran servieren?
Mit Vollkorngetreide wie Reis oder Quinoa oder zu einem Salat; optional mit pflanzlichem Joghurt.
Kann ich das einfrieren?
Ja — gekochtes Dal einfrieren 2–3 Monate; auftauen und erhitzen.
Geeignet für Kinder oder Schwangere?
In der Regel gut verträglich, aber Allergien gegen Hülsenfrüchte prüfen; bei Schwangerschaft oder medizinischen Bedenken Arzt konsultieren.
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