Red cabbage with baked apples

Fiber-rich red cabbage with baked apples for gentle digestion.

Ballaststoffreich Proteinreich Pflanzenbasiert
65%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Bright, plant-forward and easy to prepare, this dish pairs crisp red cabbage with tender baked apples for a naturally sweet-savory side. The combination brings diverse fiber and polyphenols from both ingredients, supporting a varied, gut-friendly eating pattern. Slow roasting helps flavors mingle and creates a tender texture that fits into everyday meals. While simple, the dish can be part of a balanced plate alongside whole grains, legumes, and vegetables, contributing to fiber variety and microbial-friendly nourishment without relying on heavy seasonings or processed ingredients.

July 11, 2026
Red cabbage with baked apples
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from red cabbage and apples.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with fiber, polyphenols, and a simple, gut-friendly preparation.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
60
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Cabbage, red
1 bowl
Cabbage, red
Apple
2 piece
Apple
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Zimt
0.5 teaspoon
Zimt
Honey
1 teaspoon
Honey
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Preheat the oven to 375°F (190°C).

2

Slice the red cabbage into thin strips and place in a large bowl.

3

Core and slice the apples into wedges.

4

In the bowl with cabbage, add olive oil, cinnamon, honey, salt, and pepper. Toss well to combine.

5

Spread the cabbage mixture evenly on a baking sheet and arrange the apple wedges on top.

6

Bake in the preheated oven for about 30-35 minutes, or until the cabbage is tender and the apples are caramelized.

7

Serve warm as a side dish.

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Nährwerte

190 kcal Kalorien
3 g Eiweiß
28 g Kohlenhydrate
7 g Ballaststoffe
15 g Zucker
5 g Fett
0.6 g Gesättigte Fettsäuren
0.2 g Salz

FAQ

Was macht dieses Gericht gesund?
Es ist pflanzenbasiert und liefert Ballaststoffe und Polyphenole aus Rotkohl und Äpfeln.
Wie lange und bei welcher Temperatur sollte man es backen?
Langsames Rösten ergibt eine zarte Textur; bei moderater Temperatur backen, bis der Kohl weich ist und die Äpfel weich sind (ca. 45–60 Minuten bei 180°C).
Ist das Gericht vegan und glutenfrei?
Ja, es ist von Natur aus vegan und glutenfrei, sofern keine glutenhaltigen Zutaten verwendet werden.
Kann ich es im Voraus zubereiten oder Reste verwenden?
Ja. Es hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank; vorsichtig aufwärmen.
Womit passt es gut zusammen?
Es passt gut zu Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und anderem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
Wie kann ich Süße oder Salz anpassen?
Etwas Ahornsirup oder Zitronensaft hinzufügen, um die Süße anzupassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken; ein Spritzer Apfelessig für Frische.
Kann man es mit anderen Früchten oder Gemüse variieren?
Ja. Birnen oder Zwiebeln passen gut; man kann auch Karotten, Rüben oder anderes Wurzelgemüse hinzufügen.
Wie lange ist es haltbar und kann man es einfrieren?
Im Kühlschrank 3–4 Tage; vorsichtig wieder erwärmen. Einfrieren ist möglich, aber die Textur kann sich ändern.